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上了點(diǎn)歲數(shù)的人，可能誰(shuí)也說(shuō)不清自個(gè)到底吃過(guò)多少人做的飯。在我的記憶原點(diǎn)上，誰(shuí)做的飯也不如母親做的飯那么好吃、那么合口，飽含著那么深的愛(ài)。
上世紀(jì)80年代前，家家戶(hù)戶(hù)最犯合計(jì)的就是一天三頓飯了?！俺粤藛幔俊?，這是人們見(jiàn)面說(shuō)得最多的一句客套話(huà)。我家兄弟姐妹多，讓一家人吃上飯、吃得可口點(diǎn)，就成了母親天天最犯愁、最上心的一件事。
母親的娘家日子還不錯(cuò)。聽(tīng)母親說(shuō)，按鄉(xiāng)下人的說(shuō)法，我的外祖父是個(gè)不大過(guò)日子的人。老人開(kāi)了一家冬菜廠子，有十幾畝菜園子，每年開(kāi)春后，把腌好的冬菜順著大運(yùn)河賣(mài)到天津?；貋?lái)，船上就捎回幾袋子洋面、大米和其他生活用品。外祖父自己會(huì)做八大碗，嘴也壯，一頓能吃一大碗白肉。母親心靈手巧，在娘家耳濡目染，很多飯菜都會(huì)做了。
那年月，家家平日里吃的大都是粗糧，就是棒子面、高粱面、紅薯干。母親就變著法把粗糧做細(xì)些、好吃點(diǎn)。冬天的早上，我和哥哥姐姐去上學(xué)，母親早早就起身了：燒起大鍋灶，把棒子面拌上茴香籽面和好，切上一些白菜尾巴，用羊脂熗鍋，很快，一鍋撲著香氣的尜尜湯就做好了，我們一人兩大碗，個(gè)個(gè)吃得嘴巴出了響、臉上冒了汗。
母親最拿手的是烙糊餅。春天到了，榆樹(shù)長(zhǎng)出了榆錢(qián)，槐樹(shù)開(kāi)了槐花，苜蓿冒出了嫩芽。我們采回來(lái)榆錢(qián)、槐花、苜蓿，母親就把榆錢(qián)或槐花、嫩苜蓿與棒子面、蔥花、細(xì)鹽和在一起，在大鍋底薄薄攤勻，細(xì)火勻燒，一張飄著香味的大糊餅就出鍋了，咬一口，脆生生、香噴噴。
母親常做的一道飯是蒸菜團(tuán)子。把棒子面和得不軟不硬，崴一塊面團(tuán)在手里，捏成喇叭口狀，然后，裝餡、封口、上鍋，蒸熟吃起來(lái)有滋有味。
搟饸裸更是個(gè)手藝活。那時(shí)候，覺(jué)得最難吃的就是雜交高粱面了。高粱面發(fā)散，我們從榆樹(shù)上剝來(lái)里層掛著粘液的嫩樹(shù)皮，回家晾干后，再輾成粉，就成了榆面。母親把榆面摻到高粱面里，高粱面就有了粘度，把高粱面團(tuán)搟成片、切成條、下鍋煮，拌上鹵子、菜碼，吃起來(lái)，筋道道、爽滑滑，夏天吃起來(lái)更可口。
母親蒸的油面饅頭特別好吃，但一年只能吃到一次。每到麥?zhǔn)蘸?，母親就用新磨的白面蒸上一鍋大饅頭，祭祀上蒼。饅頭里包著一個(gè)個(gè)抹了香油、裹了白糖的小油卷，上完供，我們吃起來(lái)又香又甜。這應(yīng)該就是后來(lái)飯店的銀絲卷吧。但我覺(jué)得銀絲卷遠(yuǎn)不如母親的油面饅頭好吃。
大哥打小胃口不好，醫(yī)生說(shuō)，最好多吃烤饅頭干。母親就天天圍在煤爐邊，把饅頭干烤得焦黃酥脆，直到大哥后來(lái)做了胃大部切除術(shù)，治好了胃病。
每逢節(jié)日，母親更是不會(huì)落下做節(jié)日美食。端午節(jié)包粽子、中秋節(jié)烙月餅……，最豐盛的當(dāng)屬年夜飯了。不管日子再難，年三十晚上，母親總要蒸一鍋大米飯，燉一鍋肉，給父親燙上一壺酒?？粗覀兝峭袒⒀实臉幼樱赣H抹一把臉上的汗水，綻放出幾許欣慰的笑意。
父親常年在外地工作，母親一個(gè)人用勤勞的雙手支撐著這個(gè)家。她花盡心思，年復(fù)一年、日復(fù)一日做的飯，養(yǎng)育著我們八個(gè)兄弟姐妹長(zhǎng)大成人，在那個(gè)貧窮的年代，給我們的生活增添著一份甘甜，一抹色彩。
母親走了整整二十年了，但母親的飯香卻永久珍藏在我們的心里。
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