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扇貝的做法還是蒜蓉蒸經(jīng)典

2013.01.08

扇貝的做法還是蒜蓉蒸經(jīng)典
食材：扇貝粉絲紅椒蒜蔥
作料：蒸魚豉油
做法：
1、新鮮的扇貝用鹽水養(yǎng)1小時(shí)吐盡泥沙
2、趁扇貝吐沙，將粉絲用溫水泡開，并將一頭蒜剝好砸成蒜泥，紅椒切成小丁，蔥切末。
3、用刀將扇貝啟開，丟棄一邊的殼，將其內(nèi)部的砂囊取出，并沖洗干凈
4、將處理好的扇貝擺在大盤子中，然后在上面依次放上粉絲，蒜泥和紅椒，最后用勺子舀點(diǎn)蒸魚豉油一點(diǎn)點(diǎn)的澆在上面
5、冷水入鍋蒸，水開后再蒸8分鐘，開蓋，撒上蔥花，再蒸2分鐘。
6、取出后，用8分熱的油澆一下，完成。
7、開吃。

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