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做 / 法

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菠菜焯水1分鐘。

焯水可以去除菠菜中大部分草酸，吃起來就不會有澀味。

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切去根部，放入攪拌機中，加入50g清水，攪打成汁。

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篩入25g面粉，打入一個雞蛋，拌勻。

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擠入幾滴檸檬汁，去除蛋腥味。

檸檬汁不要多，幾滴就好，不然做好的蛋卷會發(fā)酸。如果對蛋腥味不敏感的，也可以不加檸檬汁。

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熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，煎至表面凝固。

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翻面再煎2分鐘后，盛起備用。

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將自制肉松和熱米飯混合。

自制豬肉松的做法，請點擊“做出肉松最寶貴的品質(zhì)才稱得上成功：蓬松，入口即化”

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將混合了肉松的米飯鋪在蛋皮上。

米飯盡量煮的稍微軟一些，這樣更容易卷緊實。糙米飯、糯米飯也可以用這個方法，把美味統(tǒng)統(tǒng)包裹起來，這樣增加口感層次，寶寶會更加喜歡。

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將蛋皮卷起，邊卷邊壓實。

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切小塊，上桌～

如果擔心切的時候容易松散，也可以先將蛋皮切條，取中間的長條再來裹飯團，這樣大小可以控制得更好，同時餡料也不容易掉下來。

可以在白米飯中，混入一些糯米，或者黑米等糯性好的糙米，這樣卷起來后更不容易散開，同時還能做到粗細結(jié)合，營養(yǎng)更加均衡。

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