減肥飲食方式有無(wú)數(shù)種，其中，均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食幾乎沒(méi)有什么爭(zhēng)議，剩下的飲食方式或多或少都會(huì)有些不一樣的觀點(diǎn)，爭(zhēng)議最大的應(yīng)該就是「生酮飲食法」了！
據(jù)說(shuō)，這種「生酮飲食法」不僅減肥速度快，而且還能放肆吃肉，很多網(wǎng)紅和明星都曾經(jīng)推薦過(guò)，網(wǎng)上也有很多的案例說(shuō)明這種減肥方法瘦身效果的確很好！
但是，無(wú)論是在減肥的圈子還是健身的圈子，專業(yè)和非專業(yè)的人士普遍都反對(duì)生酮飲食，這又是為什么呢？
也經(jīng)常有人問(wèn)輕妞生酮飲食怎么樣，今天咱們就從優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)來(lái)講講這種神奇的“生酮飲食法”，請(qǐng)大家先放下對(duì)“生酮”的所有偏見(jiàn)，咱們都盡量保持中立的角度去看待這篇關(guān)于生酮的文章。
一、什么是生酮飲食法？
酮體是在身體糖類（碳水化合物）含量夠低時(shí)，燃燒脂肪后的代謝產(chǎn)物，生酮的意思是，讓身體可以產(chǎn)”生“、較多“酮”體的飲食方式，這也是生酮飲食名字的由來(lái)。
▲百度百科截圖
生酮飲食最早被發(fā)明出來(lái)，是為了癲癇病人的生活質(zhì)量著想（現(xiàn)代人總認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)可以抵御疾病，其實(shí)大部分營(yíng)養(yǎng)都應(yīng)用在如何讓你生活更舒服這件事上）。
病人癲癇發(fā)作頻繁時(shí)，無(wú)法正常生活，但是吃生酮的話，發(fā)作頻率的確有了一定程度的降低。
當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景又沒(méi)有針對(duì)癲癇特別好的處理方法，所以生酮飲食在19、20年代開(kāi)始被廣泛推行，后來(lái)抗癲癇藥物問(wèn)世，用生酮飲食改善癲癇的風(fēng)潮慢慢消退，近幾年，才被用來(lái)作為減肥的一種飲食方法。
從飲食結(jié)構(gòu)上來(lái)看，生酮飲食是一種高脂肪、中等蛋白質(zhì)和極低碳水化合物的飲食方法。網(wǎng)絡(luò)上可能會(huì)看到生酮飲食是適量的蛋白質(zhì)，足夠高的脂肪，以及夠低的糖類，像是70%脂肪、25%蛋白質(zhì)、5%糖類之類的。
生酮飲食中的餐盤中會(huì)有一半是不瘦的肉或蛋，然后一半是蔬菜，簡(jiǎn)單來(lái)講就是盡量不要吃高糖類食物，然后多吃點(diǎn)菜肉蛋，大概會(huì)長(zhǎng)這樣。（這肉看起來(lái)很瘦，需要用很多油去料理。）
二、生酮飲食減肥的原理？
剛才說(shuō)了，生酮飲食的營(yíng)養(yǎng)配比中，碳水化合物的比例被嚴(yán)格控制，在這種飲食模式下，我們的身體缺少碳水為身體提供能量，被迫改成脂肪供能，脂肪會(huì)被大量分解，產(chǎn)生酮體。
簡(jiǎn)單地說(shuō)就是利用身體代謝的“bug”，讓身體誤以為你處在饑餓模式中，開(kāi)始用脂肪當(dāng)燃料而不是葡萄糖，類似于運(yùn)動(dòng)中身體先把糖原消耗差不多，才開(kāi)始大比例消耗脂肪。
▲運(yùn)動(dòng)不同階段糖原、脂肪供能比例變化
酮體過(guò)多身體無(wú)法利用，就順著尿液排出了，所以很多極端生酮的人，都用尿酮試紙來(lái)測(cè)試，想要確保自己已經(jīng)完成了這種超級(jí)賽亞人的轉(zhuǎn)化。
那么，是不是真的只吃肉就能減肥，還不用運(yùn)動(dòng)？天上怎么可能會(huì)掉餡餅！“生酮減肥法”有它獨(dú)特的有點(diǎn)，但是也有一定的弊端，下面咱們簡(jiǎn)單分析下生酮飲食的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，讓你決定要不要繼續(xù)讀下去....
三、生酮飲食的優(yōu)點(diǎn)
1、減肥速度快
生酮飲食的瘦身速度的確很快，之前BBC也做了一檔關(guān)于“生酮減肥”的紀(jì)錄片，兩個(gè)雙胞胎嘗試高糖/碳水飲食和高脂肪的飲食。一個(gè)月之后，天天吃肉的那個(gè)瘦了3.5kg，雖然其中2kg是肌肉，1.5kg才是脂肪。
2、減肥中也可以大量吃肉
這種可以大量吃肉的特點(diǎn)，才是很多網(wǎng)友喜歡這種減肥法的關(guān)鍵，畢竟胖起來(lái)很大程度是因?yàn)楣懿蛔∽?，這種可以大口吃肉的減肥方式，對(duì)于容易嘴饞、吃不飽的人來(lái)說(shuō)是一大優(yōu)點(diǎn)。
四、生酮飲食的缺點(diǎn)
1、容易發(fā)生酸中毒
酮體是一種酸性物質(zhì)，一般情況下存在我們體內(nèi)的分量很少，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持生酮飲食，酮體含量增加，積累到一定程度，就可能導(dǎo)致血液中出現(xiàn)酸性物質(zhì)而中毒。
2、因?yàn)槿狈χ参锢w維而導(dǎo)致便秘
生酮飲食前期會(huì)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的脫水現(xiàn)象，這也是它降低體重迅速的原因之一。
身體水分大量流失，再加上攝入了大量的蛋白質(zhì)和油脂，膳食纖維攝入量不足，會(huì)使得糞便出現(xiàn)干、硬的情況，最終導(dǎo)致便秘。
3、缺乏毅力的人容易反彈
如果你是一個(gè)肉食愛(ài)好者，平時(shí)的飲食也都是以肉食為主，生酮對(duì)你減肥的效果其實(shí)一般，反倒是長(zhǎng)期喜歡吃碳水化合物的人，減肥效果更顯著。
但是，對(duì)于喜歡吃碳水的人來(lái)說(shuō)，突然改變飲食習(xí)慣，需要很強(qiáng)大的毅力，一旦毅力不強(qiáng)，就會(huì)導(dǎo)致暴飲暴食，體重反彈。
還有些生酮愛(ài)好者，突然有一天特別想念碳水，吃了那么一絲之后，血糖飆升的快感被無(wú)限放大，從此再也回不到生酮了。
4、會(huì)引發(fā)脫發(fā)問(wèn)題
一般在進(jìn)行生酮飲食的4個(gè)月以內(nèi)，生酮飲食者普遍會(huì)出現(xiàn)不同程度的脫發(fā)，這是因?yàn)樯眢w代謝和激素變化導(dǎo)致的，時(shí)間不會(huì)持續(xù)太長(zhǎng)，遇到這種情況也不用給自己太大壓力。
5、會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈口臭
生酮飲食會(huì)使得人體內(nèi)的“酮”元素提高，而我們的呼吸中會(huì)帶走“丙酮”元素，味道不好聞?！巴痹氐奶嵘?，就會(huì)使口臭問(wèn)題加劇，這就是為什么食肉動(dòng)物的嘴都會(huì)有一點(diǎn)臭臭的。
4、肌力一開(kāi)始會(huì)掉
剛開(kāi)始我們有提到，BBC做了一檔關(guān)于“生酮減肥”的紀(jì)錄片，參與者生酮飲食一個(gè)月之后，瘦了3.5kg，其中2kg是肌肉，只有1.5kg是脂肪。
肌肉含量降低，基礎(chǔ)代謝也會(huì)隨之降低，堅(jiān)持生酮飲食的時(shí)候體重還能控制，一旦恢復(fù)常規(guī)飲食，體重就會(huì)迅速反彈。
5、有些人一開(kāi)始吃太油，胃腸會(huì)不適應(yīng)
人類身體的供能模式進(jìn)化了幾千年，長(zhǎng)期高碳水、低脂肪的飲食方式下，突然改變了飲食方式，腸胃消化能力跟不上，也就會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。尤其是對(duì)腸胃功能本來(lái)就不好的人來(lái)說(shuō)，這種飲食方式無(wú)疑會(huì)加大腸胃負(fù)擔(dān)。
6、出現(xiàn)低血糖狀態(tài)
生酮飲食因?yàn)槎沤^了大量碳水的原因，必然會(huì)出現(xiàn)低血糖的癥狀，并且保持很長(zhǎng)一段時(shí)間。這段時(shí)間內(nèi)你要忍受低血糖帶的一系列副作用，比如無(wú)法集中注意力、身體無(wú)力、脾氣暴躁、疲倦等。
除此之外，生酮飲食會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)大量水分減少而出現(xiàn)“生酮不適癥”，也會(huì)增加高膽固醇和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，2018年的時(shí)候，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》已將生酮飲食評(píng)為最不健康的減肥飲食方式。
輕妞的一些觀點(diǎn)
輕妞承認(rèn)“生酮飲食法”減肥速度不錯(cuò)，尤其是前期效果顯著，但是并不支持大家用生酮飲食法減肥！
不贊同的原因，除了認(rèn)為這種飲食法的研究還不完善外，更大原因是單純的認(rèn)為：比生酮飲食法效果好的飲食方式有無(wú)數(shù)種，而生酮飲食的方式在投入和回報(bào)率上并沒(méi)有那么優(yōu)秀！
而且，輕妞不止一次的提到，一種減肥方法是否靠譜，首先要看這種飲食方法你能不能持續(xù)一輩子，符不符合你的條件，生酮飲食法的食材成本頗高、食材購(gòu)買困難，如果有一天你無(wú)法忍受各種付出而中途放棄，體重反彈和心態(tài)崩潰更是得不償失！
總結(jié)來(lái)看，如果你一心想嘗試生酮飲食法，每個(gè)人都有自己的飲食觀，任何人都無(wú)權(quán)干涉，而按照輕妞的理念是：有無(wú)數(shù)更健康、更易操作、更有效的減肥方法可以選擇，用生酮來(lái)尋求快速減肥根本沒(méi)必要。
★本文經(jīng)由 好輕首席營(yíng)養(yǎng)師 李薇 審核
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