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農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)平臺(公眾號:nyguancha)
作者：老貓
來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）
近幾年，有一些新生事物影響農(nóng)業(yè)格局，也成為資本或者企業(yè)布局的碉堡。比如，共享經(jīng)濟、區(qū)塊鏈、還有人造肉。
尤其，今年的人造肉概念，對于資本市場上來說看到財富的下一個戰(zhàn)場，但在消費市場則是“質(zhì)疑”一片。
人造肉，在美國接近瘋狂，其中美國最大肉類生產(chǎn)商泰森食品公司(Tyson Foods)，人造肉公司Beyond Meat已經(jīng)涉足人造肉，同時 Beyond Meat 在納斯達克掛牌上市，受到資本青睞，成為一家獨大的境況。
繼比爾蓋茨投資人造肉之后，據(jù)華爾街日報稱，李嘉誠近期也斥資1000萬美元投資了一家可以3D打印肉類產(chǎn)品的科技公司。這也引發(fā)了A股市場的震動。
目前，人造肉在中國公司依然處在潛伏階段。這與技術(shù)和人才以及產(chǎn)業(yè)都又很大的關(guān)系。
可但是，5月底，美國高盛發(fā)出一個評估報告：給予人造肉“第一股”Beyond Meat“中性”評級。
一些做空機構(gòu)認(rèn)為，Beyond Meat估值水平已經(jīng)“相當(dāng)荒謬”，無論從哪個角度來看，其估值都已經(jīng)失控，“肯定會翻車，只是時間問題”。
盡管如此，但人造肉的市場前景誘人，充滿想象力，已經(jīng)讓資本和企業(yè)燥熱不已。
瘋狂之后，趨于平靜實屬正常。潛伏者終究會行動的...
人造肉：萬億級市場
解釋人造肉萬億級市場前，我們先看下 什么是人造肉。
資料顯示，目前人造肉行業(yè)主要采取兩種技術(shù)路線：第一種路線是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪，通過人工方式合成肉類相似物，也就是我們通常所說的“素肉”。另一種則是從活體動物身上提取少量干細胞，隨后在實驗室中培養(yǎng)其成長為肌肉組織的人造 “培育肉”。
同時根據(jù)諸多媒體報道，人造肉的主打“健康”和“環(huán)保”。這2個主題正是全世界人們對食物的升級的剛需所在，因此受到資本關(guān)注和消費者關(guān)注與聚焦。
根據(jù)國外報告稱：“隨著消費者越來越意識到傳統(tǒng)肉類消費對環(huán)境，動物福利以及健康的影響，我們認(rèn)為有足夠的證據(jù)表明替代肉類不僅僅是一種時尚。”
研究機構(gòu)MarketsandMarkets推出的研究報告也稱，基于植物的肉類市場來源（大豆，小麥，豌豆，藜麥，燕麥，豆類，堅果），相關(guān)產(chǎn)品（漢堡肉餅，香腸，肉丸）以及類型（豬肉，牛肉，雞肉，魚類）將日益受到歡迎。
同時，還有報告稱，動物蛋白消費的健康問題不斷增加，將促使消費者選擇替代蛋白質(zhì)來源，植物性肉制品的銷售增長將開辟新的機遇。
人造肉的巨大的市場潛力，每一個投資者度不會忽視和錯過。根據(jù)國外最新研究報告預(yù)測介紹，植物性肉類市場規(guī)模在2019年預(yù)計將達到121億美元，預(yù)計從2019年到2025年的復(fù)合年增長率為15.0％，到2025年將達到279億美元。預(yù)計10年以后全球肉類市場的規(guī)模將達到1.4萬億美元，其中“替代肉類”的市場占比將從目前的不到1％提升到10％，達到1400億美元。
其實，人造肉的概念很早就在市場上出現(xiàn)。早2012年，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的科學(xué)家馬克·波斯特博士，終于在全球首次成功培育出了人造肉。人造肉第一次從科幻變成了科學(xué)。
另外，在2013年，馬克博士創(chuàng)立了Mosa Meat公司，開創(chuàng)了試管肉行業(yè)。同年，在實驗室，馬克·波斯特把培養(yǎng)皿中所培育的造價33萬美元的人造牛排送入烤盤。對于“人造肉”而言，這是個歷史性的時刻。
為何2019年人造肉的概念火爆全球呢？這與資本的推動脫不了干系，說的更難聽一點：“人造肉是投資者的游戲”。
未來能持續(xù)多久，我們也將持續(xù)觀察，但冰火兩重天的窘?jīng)r也令人苦笑不得。
人造肉未得到中國政策支持
其實，萬億級市場規(guī)模的人造肉是貴族肉，恐怕，普通的人士吃不起。
據(jù)了解。在美國超市，植物蛋白類的“人造肉”的價格，較傳統(tǒng)肉類貴20-50％。算入摩爾定律，普通消費者真正吃到普及的“人造肉”，還需要至少20年。
除了價格之外，還有就是技術(shù)和商業(yè)化等難題。其實，人造肉是植物蛋白質(zhì)，其口感和味道與真正的豬肉、牛肉、雞肉又很大的差別。可以說，吃了幾年的真正肉的中國消費者，或許接受不了人造肉的現(xiàn)在。
持樂觀態(tài)度的業(yè)界人士認(rèn)為，從長遠看，在解決了吃飽問題后，消費者更關(guān)注健康。人造肉含有更高的蛋白質(zhì)，較低的脂肪，屬于蛋白質(zhì)良好來源食物。隨著人們對營養(yǎng)健康的重視，素食植物肉有一定的市場基礎(chǔ)和消費群體。
然而現(xiàn)實的情況是，直到現(xiàn)在，都還沒有一種人造肉能批量生產(chǎn)和獲得批準(zhǔn)進入市場，更別提擺上餐桌了。
同時，人造肉的成功還面臨諸多問題。現(xiàn)有技術(shù)還不夠，要開發(fā)感官與真實肉制品類似的植物肉，生產(chǎn)技術(shù)要求較高;迄今為止，這些人造肉產(chǎn)品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問題;人造肉的營養(yǎng)和口味目前還不能與傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)育的動物肉類比肩;人造肉實現(xiàn)商業(yè)化的成本高昂;又目前市場上還沒有成熟產(chǎn)品，消費者是否能夠接受還未知，市場前景也不明了。
另外，目前針對中國人造肉領(lǐng)域缺乏可靠的研究數(shù)據(jù)，即便擴大到整個素食行業(yè)，也缺乏針對生產(chǎn)企業(yè)、市場規(guī)模、消費群體等基礎(chǔ)問題的研究。
農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察也發(fā)現(xiàn)，人造肉概念引起中國企業(yè)和消費者關(guān)注之后，但國家層面，尤其是各大部委均未對“人造肉”發(fā)聲。這也意味著，目前人造肉在中國市場得不到政策的支持。這是很要命的。
畢竟，中國農(nóng)業(yè)是一個政策性很強的領(lǐng)域。比如，互聯(lián)網(wǎng)、智慧農(nóng)業(yè)、大數(shù)據(jù)、休閑農(nóng)業(yè)等得到政策支持之后，投資者才會瘋狂布局。
人造肉，正處在政策空白期。
人造肉在中國：否認(rèn)！撇清關(guān)系！
人造肉在中國市場潛伏而行。
事實上，國內(nèi)早有人造肉公司，最頭部的包括寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品三家，均有著超10年的行業(yè)經(jīng)驗，產(chǎn)品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。
但這段時間一些農(nóng)業(yè)及食品上市公司紛紛否認(rèn)與人造肉的關(guān)系。雖然，今年人造肉概念在中國興起，但都是資本的行為。
據(jù)統(tǒng)計，近幾個交易日里金健米業(yè)、來伊份、豐樂種業(yè)、維維股份、蘇鹽井神等累計漲幅均超過了30%，雙塔食品、哈高科、海欣食品等累計漲幅也超過20%.
一些券商研報認(rèn)為，人造肉主題具備主題新、空間大、催化強三大特征，將很有可能成為新強勢主題，可關(guān)注蛋白類原料、深加工以及制品銷售兩大主線。
中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師李劍認(rèn)為，在中國，延續(xù)了華夏幾千年的吃肉的歷史，人造肉需要改變國人的習(xí)慣和認(rèn)知。但有一點，人們關(guān)注的人造肉不僅僅是肉的本身，而是人造肉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用和植入，比如餐飲業(yè)、肉制食品精深加工。但隨著政策的明朗，或許人造肉的勢能終究會爆發(fā)出來。
然而，還有媒體報道，從主題投資的角度而言，目前A股沒有純正標(biāo)的。從消費者接受程度、成本、技術(shù)、道德法律、食品安全等角度出發(fā)，人造肉離規(guī)模量產(chǎn)還有較長的路程。
但讓人詫異的事情：中國的人造肉冰火兩重天。我們發(fā)現(xiàn)，人造肉在中國資本市場上的火熱與農(nóng)業(yè)巨頭、傳統(tǒng)食品巨頭反應(yīng)形成很大的反差。否認(rèn)、撇清關(guān)系成為他們對人造肉的態(tài)度。比如，
5月9日，維維股份撇清了人造肉的關(guān)系?！氨M管公司一直從事大豆方面的研究，但沒有比對過大豆蛋白提取技術(shù)跟美國新興人造肉技術(shù)，公司目前不涉及人造肉業(yè)務(wù)。”
5月16日，豐樂種業(yè)公告稱，目前公司無豌豆種子生產(chǎn)銷售及豌豆產(chǎn)品深加工業(yè)務(wù)；公司有少量大豆種子業(yè)務(wù)，無大豆產(chǎn)品深加工業(yè)務(wù)；豌豆種子、大豆種子生產(chǎn)銷售及相關(guān)業(yè)務(wù)均非公司種業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向，公司未來也無從事“人造肉”業(yè)務(wù)計劃。
6月17日，北大荒集團在互動平臺表示，目前北大荒沒有開展大豆制造人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)，不了解其對原料供應(yīng)的要求，沒有開展大豆制造人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)的打算。2019年公司計劃種植大豆117萬畝，公司計劃種植的大豆都是非轉(zhuǎn)基因的。
除此之外，來伊份、蘇鹽井神、哈高科、海欣食品、匯鴻集團、東寶生物和交大昂立等多家公司發(fā)布風(fēng)險提示公告和產(chǎn)品說明公告，表示與公司業(yè)務(wù)沒有涉及“人造肉”。
對于出現(xiàn)這樣的原因，李劍還認(rèn)為人造肉在中國還沒有穩(wěn)固的群眾根基，人造正等待洗白的機會。同時，人造肉沒有得不到國家相關(guān)政策和法律的支持，目前人造肉的一片大好的景象可能是一場“資本的假象”。因此，中國人造肉的未來在認(rèn)同和政策。
總結(jié)：時間會給出答案
人造肉巨大的市場潛力，作為“逐利”的資本不會放棄財富擴張的機會。但在中國人造肉市場還存在倫理道德、價值認(rèn)同、技術(shù)變革、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等諸多的問題或難題。
畢竟，新生事物的出現(xiàn)都需要正名和時間，人造肉也不例外。
其實，當(dāng)下，資本或者相關(guān)企業(yè)看中的是人口增長帶來的食物短缺，消費升級的紅利、以及食品深加工的機會。
在創(chuàng)新的世界里，人造肉如何適應(yīng)這個世界的需求，這還需要時間、領(lǐng)軍者、實踐者、突破者。未來，時間會給所有人一個答案。
（農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察、農(nóng)俠會主辦的“行業(yè)大課：新農(nóng)業(yè) 新經(jīng)濟”系列課程已經(jīng)上線，歡迎報名參加，申請聽課+微信：LmLm5027）
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