土豆，是我們?cè)诩易畛３缘氖卟?。學(xué)名馬鈴薯，既是蔬菜又可作主食，蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素極易被人體所吸收和消化，所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“十全十美的食品”。 醫(yī)學(xué)上還有和中養(yǎng)胃、健脾益氣、降糖降脂、解毒消炎等功效。
今天的家常菜是炒土豆片配以青椒，顏色口感都不錯(cuò)，做法非常簡(jiǎn)單。
主料: 土豆。 輔料： 青椒 紅椒 蒜末 白醋 油鹽
做法： 1. 土豆切成薄片后沖洗兩遍， 準(zhǔn)備好其它材料； 2. 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒； 3. 爆香后加入土豆片翻炒； 4. 翻炒幾下后加入白醋繼續(xù)翻炒； 5. 直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒； 6. 翻炒到青椒變色后加入鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可盛入盤(pán)中。
7.盛入盤(pán)中。
提示： 1.土豆片一定要切的薄一些， 這樣不僅能保持其爽脆的口感； 切好的土豆片用清水沖洗兩遍， 去除其部分淀粉； 2. 翻炒時(shí)加入點(diǎn)白醋也能讓其口感更脆更有利于保留其營(yíng)養(yǎng)； 3. 土豆片炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)， 微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
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