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材料
茄子
辣椒
蒜
鹽
油條
豆瓣醬
胡椒
油
作法
1.將茄子切成滾動(dòng)塊后放入碗中， 加入適量的鹽腌一下；
2.將腌好的茄子放在鍋中小火炒；
3.將茄子煸炒變色， 微微發(fā)軟后層出來(lái)放入盤(pán)中；
4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；
5.將煎好的油條層出放入碗中備用；
6.用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；
7.再下入茄子煸炒；
8.再下入青辣椒一起翻炒；
9.翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；
10.再加入油條繼續(xù)翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上即可。