土豆素有地下蘋果和第二面包的美譽
大家固有印象總是把土豆當一道菜
其實土豆不僅是一種美味的食材
更是非常實用的營養(yǎng)食物
一起來看看長期食用土豆都有哪些效果吧
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以具有瘦腿的功效。還具有呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效。
日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。
馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預防心血管疾病。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內(nèi)外酸堿度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。
可以用來主治痄肋、癰腫、濕疹、燙傷等病癥。
專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量都是非常高的，而維生素C是一種具有安撫情緒，是幫助擺脫各種精神困擾的元素之一。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
而在日常生活中
土豆也是我們經(jīng)常遲到的一道菜肴
但是很多人都只知道用土豆炒土豆絲吃
其實，土豆有很多的做法
好吃又方便，一起來學學吧~
土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。
做法：①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮；
②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出；
③利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透；
⑤添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法：①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
新疆大盤雞
原料：鮮雞半只，土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
做法：①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透；
②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鐘；
③加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止；
④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了；
⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
香煎土豆餅
原料：土豆、豬肉、鹽、味精。
做法：①土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀；
②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀；
③入鍋，用小火煎；
④煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面；
⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
涼熗香辣土豆
原料：土豆、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好土豆片。
②燒開水將土豆片氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長土豆片就不脆。
③將燙好的土豆片撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現(xiàn)炸的香。
④將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行），燒冒煙了往土豆片上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒）。
⑤放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
⑥邊拌邊嘗味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。
象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水。
調(diào)料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精。
做法：土豆連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。
注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法：①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用；
②鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
注意：這道菜外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
做法：①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用；
②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒關(guān)系）炒香冷卻備用；
③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜。
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
做法：①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水；
②鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許；
③把②倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。
注意：此湯酸鮮可口，是妹紙們保養(yǎng)美容的靚湯。
咖喱土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根。
調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量。
做法：①土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲；
②鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘后起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調(diào)開），加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。
魅力君：為家人做上一道這樣的菜吧！
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