大白菜可能是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟氖卟肆?，價(jià)格實(shí)惠，美味好烹。而且大白菜中豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維；鋅的含量高于肉類；鉬抑制亞硝酸胺的吸收。
給你幾個(gè)吃大白菜的理由：
利腸通便，幫助消化
含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)
含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
防癌抗癌
吲哚－3－甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。
婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。
“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。
預(yù)防心血管疾病
有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
如何選購白菜？
一看形狀，長的白菜適于燉菜吃，橢圓一些的適于做陷和腌酸菜；
二看顏色，菜葉顏色發(fā)白一些的口感發(fā)甜，顏色發(fā)綠一些的不太有甜味；
三手指按壓：按壓是否是實(shí)心和水分的多少確保新鮮，手感好的話拿起來掂量一下也可以 ；
在購買時(shí)盡量帶一層外面的葉子，還能保護(hù)里面的水分，利于儲(chǔ)藏。
最營養(yǎng)簡單的菜肴-開水白菜
原料：白菜心500克
做法：1、先把娃娃菜切成條備用。2、鍋中水燒開，放入鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，下入娃娃菜進(jìn)行汆燙。3、把菜燙至塌秧撈出碼入湯盆里。4、另起鍋?zhàn)⑷腚u湯，雞湯用紹酒、鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，燒開。5、倒入湯盆中澆在娃娃菜上便可上桌食用。
特點(diǎn)：本菜湯清如水，菜綠味鮮。益胃通便，增強(qiáng)食欲。
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