進入秋天，陸陸續(xù)續(xù)把各種做燉菜的小鍋都翻了出來。平時，加點蔬菜、粉絲，再澆上一碗料汁隨便燉一燉，就是一道特別美味的下飯菜。
和大家分享3款粉絲煲的做法，超入味下飯，吃一口就停不下筷子，每次這樣做都不會剩下，大家喜歡就試試看吧~
第一道：粉絲雞肉煲
這道菜做好后，雞肉非常的滑嫩，一點也不柴，粉絲和白菜在燉制過程中，吸收了雞肉的鮮香，吃起來更是入味鮮香。每次這樣做，一鍋都會吃的干干凈凈，連湯也不會剩下，泡米飯吃特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿3個、粉絲2小把、白菜少許、小紅辣椒適量、蔥姜適量。
第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。
第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用剪刀切斷。
第五步：把頂部剩余的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第六步：把雞肉切成小塊，如圖。
第七步：往雞肉中放入少許姜絲、1勺料酒、半勺老抽、少許白胡椒粉，抓勻后腌制10分鐘。
第八步：在腌雞肉的時候，咱們處理別的菜。把白菜撕成塊，放到砂鍋底部，白菜梆子可以斜刀切成片，因為它比較厚實，不然不容易入味。把泡好的粉絲放在白菜上面，如圖。
第九步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、雞精、半碗清水攪拌均勻，碗汁就做好了。
第十步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把腌好的雞肉放入鍋中，煸炒至雞肉變色，即可關火。
第十一步：把炒好的雞肉倒入砂鍋中，再倒入剛調好的碗汁，再撒一些小紅辣椒段，然后蓋好砂鍋蓋子，大火煮好后轉小火燉5分鐘左右。
第十二步：燉好后揭蓋，撒少許香蔥末即可上桌。
多說幾句
1、白菜水分較大，把它鋪在砂鍋底部，可以避免糊鍋。所以，先放白菜，再放粉絲這個順序大家不要弄亂了。
2、雞肉不用炒太久，炒變色就可以了。
3、辣椒的量隨自己的口味來放，吃不了辣也可以不放哦。
4、生抽、蠔油中都有鹽味，所以大家在調碗汁的時候，要注意一下鹽的量哦。
第二道：肉末粉絲煲
粉絲 肉末，本就是特別美味的神仙搭配，再搭配上開胃下飯的湯汁，這菜吃一口就停不下筷子來，邊吃邊再舀一勺湯汁來泡米飯，真的超美味。每次在家做滿滿一砂鍋，都會吃的干干凈凈，一點不剩。
食材：豬肉餡150克、紅薯粉絲2小把、小紅辣椒適量、蔥姜蒜適量、香蔥適量
具體制作方法
第一步：把紅薯粉絲提前用溫水泡軟，如圖。
第二步：鍋中倒入少量的食用油，油熱后把肉餡放到鍋中，煸炒至變色吐油。
第三步：把蔥姜蒜末、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第四步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第五步：往鍋中倒入一碗清水，如圖。
第六步：把粉條放入鍋中，再放入1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖，翻拌均勻后煮1-2分鐘。
第七步：等粉條變軟后，嘗一下，如果覺得淡就再放一點鹽。然后再放入一勺雞精，少許香蔥末，翻拌均勻就可以關火了。
第八步：裝到砂鍋里，上桌即可。
多說幾句
1、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油中都有鹽味，所以放鹽的時候要注意一下哦。
2、如果想端上桌后更熱乎一些，大家可以在第六步時，將鍋內連湯再粉絲一起倒入砂鍋中開始燉煮。砂鍋的保暖性更好一些，這樣端上桌也是熱熱乎乎的。
第三道：白菜豆腐粉絲煲
把白菜、粉絲、嫩豆腐一起放到砂鍋里，再澆上一碗蒜香濃郁的料汁，上火燉熟。
燉好后，豆腐滑滑嫩嫩的，粉絲和白菜吸滿了湯汁的香氣，沒放什么海鮮，卻也吃出一些海鮮的香味，總之，非常入味鮮香。
整道菜，做法很簡單，不用炒，而且都是比較易熟的食材，燒開后燉幾分鐘就可以了，簡單幾步就可以做好。
食材：內酯豆腐1盒、白菜適量、粉絲2小把、小紅辣椒幾個、蒜適量。
具體制作方法
第一步：把粉絲提前泡軟。
第二步：來準備碗汁。把小紅辣椒切段、香蔥切末、蒜切末放入碗中，如圖。蒜的量可以稍大一些。
第三步：往碗中澆一些熱油，這時可以聞到的蒜的香味。
第四步：往碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豉油、少許鹽、1勺白糖、少許雞精，然后攪拌均勻，碗汁就做好了。
第五步：把白菜撕成塊放在砂鍋底部，白菜梆子可以斜刀切成片，不然不容易入味。把粉絲放在白菜上面。
第六步：把內酯豆腐放在粉絲上，然后用刀劃成小塊。
第七步：把調好的碗汁倒入砂鍋中，再倒入小半碗清水。大火燒開后轉小火燉5分鐘左右就可以了。
第八步：關火，撒一點香蔥末就可以上桌了。
多說幾句
1、沒有內酯豆腐就用嫩豆腐吧。
2、蒸魚豉油，沒有的話也可以不放。
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