一般品飲花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡茶胚是特別細(xì)嫩的花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，也有采用透明玻璃杯的。
泡飲花茶，首先欣賞花茶外觀，花茶有一些顯眼的花干，那是為了“錦上添花”。
茉莉花茶的泡法以維護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。對(duì)于沖泡茶胚細(xì)嫩的高級(jí)花茶，宜用玻璃茶杯，水溫在85℃左右，
三分鐘后，揭開杯蓋，。茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，此味令人神醉，此謂“口品”。
沖泡中低檔花茶，不強(qiáng)調(diào)觀賞茶胚形態(tài)，宜用白瓷杯或茶壺，100℃沸水加蓋。
（1）茉莉花茶所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
（2） 茉莉花茶對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
（3）茉莉花茶可以疏肝明目、潤膚養(yǎng)顏，對(duì)于面色暗啞無華者，有排毒養(yǎng)顏的功效。
1、行氣開郁，茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
2、抗氧化性能，也許茉莉花茶最受褒獎(jiǎng)的一面，就是這種精致美味飲料中的高水平抗氧化劑。最顯著的抗氧化劑中發(fā)現(xiàn)的茉莉花茶是兒茶素。
3、排毒養(yǎng)顏，茉莉花茶可以疏肝明目、潤膚養(yǎng)顏，對(duì)于面色暗啞無華者，有排毒養(yǎng)顏的功效。松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
4、抗菌消炎。茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
茉莉花茶為再加工茶，屬花茶類，是用綠茶與茉莉鮮花拼和、窨制，讓茶葉吸收花香,茶香花香相得益彰，滋味濃厚，香氣濃郁，鮮靈持久。屬花茶類的還有玫瑰紅茶等。
(1)常飲茉莉花茶，香味最高，去臭的作用也較大。
(2)茉莉花茶可刺激神經(jīng)，使腸胃的功能充分發(fā)揮而有助消化。
(3)茉莉花芳香人胃，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛的常用品。
(4)不少香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效，婦女飲用花茶有利于調(diào)節(jié)生理代謝。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香?！?/p>
茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶，因此茉莉花茶屬于花茶。
普洱茶的沖泡方法：先將蓋碗及茶具洗凈，然后向蓋碗投入7g普洱茶（茶水比例為1:20），然后注入100℃沸水，第一泡為醒茶湯需要倒掉，不宜飲用，接著向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待5秒左右，即可用茶濾將蓋碗的茶湯倒入公道杯，最后將茶湯分倒至茶杯進(jìn)行品飲。
【必備器皿】茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡?！具m宜茶品】各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡?！具m用場合】各種場合。茶店，茶藝館，茶藝表演，私人茶室，居家，辦公無所不適?！静僮髁鞒獭?、溫杯用開水把茶具清洗一遍，一方面為了衛(wèi)生，同時(shí)也是給蓋碗、公杯、品杯加溫。2、投茶把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關(guān)系對(duì)整泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱，會(huì)過于濃，因?yàn)槠斩璁a(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。3、潤茶注入開水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。4、泡茶泡茶時(shí)要注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會(huì)太濃。5、分杯把通過濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯當(dāng)中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過七分。這是中國茶道的一個(gè)禮節(jié)，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”。6、品茶三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。
【沖泡方法】
綠茶最常用的沖泡方式，是用玻璃杯沖泡。尤其是立夏將至，玻璃杯與夏天喝茶，更加般配。
玻璃杯沖泡綠茶，有上投法、中投法、下投法的區(qū)分。本文以中投法為例。
中投法，即顯先注入一部分水，而后投茶，最后再注水。
我們可以先往玻璃杯中，注入1/3當(dāng)沸水，靜置約半分鐘左右，而后投入一小撮綠茶，投茶量，根據(jù)個(gè)人喜好選擇，若是注水量約200毫升，投茶2克即可。
最后的注水環(huán)節(jié)，可以沿著玻璃杯畫圈，讓水流更好地浸沒茶葉，如此一來，可確保綠茶釋放滋味。
等到茶湯變涼，適合入口后，就能開始享用鮮爽的綠茶了！
下投法主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
2） 拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
3） 待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 等待茶葉溶出茶湯。 使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
西湖龍井茶的沖泡方法：
? 備具：首選透明玻璃杯組套，其次是蓋碗茶具。? 水質(zhì)：西湖龍井屬不發(fā)酵茶，對(duì)水質(zhì)的要求非常高。首選中性水、純凈水、其次礦泉水。? 溫杯潔具：用沸水將全部茶具組套沖淋一遍，起到：消毒殺菌、提高杯溫（避免沖泡時(shí)的冷熱交替，影響口感）。? 水溫：沖泡西湖龍井茶的水溫最好控制在85℃左右為宜。恰到好處的水溫，才能沖泡出西湖龍井茶的 “色香味形” 。? 投茶量：茶水比例為1:50，可根據(jù)個(gè)人喜好、茶具大小、茶葉的老嫩程度、等因素決定。? 潤茶聞香：采用 “單邊定點(diǎn)” 注水的手法，注入85℃的熱開水，至玻璃杯四分之一處，按逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯數(shù)圈，待茶葉充分浸潤后，趁熱聞香，此時(shí)是聞香的最佳時(shí)期。聞香后倒去潤茶水。? 正泡：采用 “單邊定點(diǎn)” 注水手法注水。將開水壺嘴靠近玻璃杯，朝玻璃杯內(nèi)壁一個(gè)固定點(diǎn)注水至七分滿后，停留5~10秒鐘后，即可品飲了。? 出湯時(shí)間：一般情況下，西湖龍井茶的沖泡時(shí)間，要根據(jù)投茶量、茶湯色澤、來決定。通常以：3克茶10秒左右出湯~6克茶5秒左右出湯為宜。? 品茶：品味西湖龍井茶，無疑是人生一件幸事，是一種美的享受。三口為品：第一口試茶；第二口聞香；第三口才是品味。通過第一口的試茶，還可以聞一聞茶香，然后再輕輕的啜上一口，是為了更好的聞香。經(jīng)過前面的兩口，第三口就可以一邊小口啜飲一邊慢慢的品味了。
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