中國最受歡迎的茶道美學微刊
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記憶里喝的第一口茶，是在外公家，記憶尤深是因為那茶極苦，嘬了一口便不愿再嘬第二口。自那時候起，對茶總是敬而遠之。但家中長者對這茶卻是說不清的喜愛，還總是勸我喝，“此乃茶中本味，你且慢品，便會回甘生津?！痹S是我與茶的緣分未到，尚年幼的我一直品不出那般苦盡甘來的味道。
人人都知茶中苦，卻又有那么多人為之癡狂，著實令我不解，探尋一番終得解。茶湯中的苦味，來自于一個叫咖啡堿的生物堿化合物，令人愛茶，又叫人恨茶的緣由，皆因它而起。其實我更喜歡它的另一個名字，茶素，極具詩意。在茶中，它決定了茶的滋味與功效，這種與生俱來的苦與澀，也會因制茶工藝的不同，泡茶手法的變換，而有不同表現(xiàn)。其實茶中多味，亦如人生，茶即是生活底色，便因不同的人，不同的人家，而賦予了茶不盡相同的意義。
上古時期，神農(nóng)氏嘗百草便嘗過茶，只是那時，茶更似一味良藥，人們是將茶葉直接放入嘴里嚼，以除疲乏。這便是飲茶的第一形態(tài)。古人有趣，他們曾想著改良這茶中苦味，便在煮茶時加入佐料“蔥、姜、棗、橘皮、薄荷”等同煮，以此來掩蓋茶葉中的苦澀，如此一鍋倒是與菜湯略無異處。隨著時間推移，時代發(fā)展，飲茶的方式也在不斷變遷，如今飲茶方式更追求“雅”與“道”。
放下世間浮躁，沏一盞清茶，細品茶香，把壺玩賞，同二三好友閑話，偷得浮生半日閑，豈不悠哉美哉。自這緩慢的節(jié)奏之中也能啜苦咽甘，方顯意境。人生也是在這苦與甜之中交織，沒有永遠的苦，也沒有取之不竭的甜，需得經(jīng)歷一番苦味，才得那一絲甘甜。茶之味在其內(nèi)，品其內(nèi)中真味，才是那一抹最純粹的茶香。萬法回歸內(nèi)心，用心做茶，用心品茶。
茶亦有生命，一片生命的樹葉，與水相融，融貫其中，人與人透過這一盞盞茶，得與聯(lián)結(jié)。唯有在茶的世界中，人們得以沉淀，放慢腳步，在這不完美的生命中，去感受那一絲完美，在這浮躁忙碌的社會里，去尋找一段悠閑，在這苦味的人生中，品到一方甘甜與快樂。
茶，雕刻了時光，沉淀了歲月。人生味，茶中品。當嫩芽被采摘下的那一刻，芽葉的生命視為結(jié)束，是為苦；在制茶匠人的不斷揉捻中，重新賦予芽葉以新生，是為甘。入口初期的苦，與回味后生甘，如此一來一往，交織出茶的韻味，人的一生不也是在這“忙中偷閑，苦中作樂”中走來。
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