張愛玲說過，她這一生所有的創(chuàng)作源泉都來自《紅樓夢》和《金瓶梅》。
《紅樓夢》早已成為中國四大名著之一，而《金瓶梅》還只躲在陰暗的角落始終不能正大光明的登堂入室，偶爾被人羞答答的提起。仿佛兩位絕色佳人，一位是大家閨秀，一位是青樓賣藝不賣身的頭牌，符合人的傳統(tǒng)審美的常被人津津樂道，不符合的，哪怕美若天仙藝壓群芳，也永遠(yuǎn)只屬于青樓，永不登大雅之堂。
看過《金瓶梅》的，都不免為它叫屈，也許其中確有陋俗，但稱之為經(jīng)典亦不足為過。就拿品茶這一項來說，就毫不遜色于《紅樓夢》。雖然一個產(chǎn)生明代，一個產(chǎn)生于清代，時代背景不同，飲茶的風(fēng)俗也大不一樣。但《金瓶梅》中品茶之多，較之《紅樓夢》是有過之而無不及。有一人獨品的，兩人對飲的，眾人聚飲的，應(yīng)有盡有。比如第三回的“胡桃松子泡茶”、第七回的“蜜餞金橙子泡茶”、第十二回的“鹽筍芝麻木樨泡茶”，第七十三回的“土豆泡茶”等等。
《金瓶梅》時代，恰逢飲茶風(fēng)俗從“烹煮法”向“沖泡法”的轉(zhuǎn)換過渡時期。直到清初，飲茶才只泡不烹。所以和《紅樓夢》中飲茶最大的不同是，《金瓶梅》里很少喝清茶，必須加入鮮果、花卉等配料，然后沏入沸水，喝茶的時候把這些配料一并吃掉，有時候配料有二十余種之多，大有喧賓奪主之勢。
比如第六十八回用“瓜仁、栗絲、鹽筍、芝麻、玫瑰“泡茶。但同是明朝的高濂卻在《遵生八箋》中說：“茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際，不宜以珍果香草雜之。……若欲用之，所宜核桃、疹子、瓜仁、杏仁、欖仁、栗子、雞頭、銀杏之類，或可用也。”
所以，明朝人吃茶，所放配料也是有所考究有所揀選的。顧元慶《茶譜》有云：“花多則太香而脫茶韻，花少而不香而不盡美。三停茶葉一?；?，始稱。”
也許這就是所謂的飲茶的法度吧。
如今，我國漢族地區(qū)，早已不見果品泡茶，但藏族和云南納西族還吃“酥油茶”，要放鹽、糖、花生米和核桃肉。云南白族的“三道茶”，要放紅糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等。
但是文人墨客卻不好如此飲茶，因為茶有真味，果品會奪其香、奪其色、奪其味，奈何共飲之？
也許每個人喝茶，追尋的是不一樣的境界。有些人追求好喝的口感，有些人追求苦盡甘來的回味，有些人希望茶讓他靜心讓他開悟，而我只把茶，當(dāng)做我無話不談的知己，傾吐我的心聲，讓平生不平事，盡向毛孔散。
三毛說：“知音，能有一兩個已經(jīng)很好了，實在不必太多。”
而人與茶相知相惜，最美之處在于，找到你懂他，而他也懂你的茶。就像茫茫人海尋找自己的另一半，所以張愛玲才說：“人生最大的幸福，是發(fā)現(xiàn)自己愛的人正好也愛著自己。”
鐘愛《金瓶梅》的張愛玲，她的審美傾向是：“美的東西不一定偉大，偉大的東西總是美的。”神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶，可救人性命，當(dāng)然偉大。茶的美，毋庸置疑。擁有如此美好茶事的《金瓶梅》，不讀不以為然，讀罷方知怎一個“美”字了得？
在茶人眼里，《金瓶梅》是一本茶書。
·本期編輯?離蘇
·圖片來源：弘益茶道美學(xué)圖庫
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