只需要3句話，就能把別人家的客戶統(tǒng)統(tǒng)變成你的客戶。
你相信嗎？
用一個(gè)案例讓大家學(xué)會(huì)，看完之后一定要收藏起來。
一位火鍋老板覺得店里客戶太少，想提高店內(nèi)客流量，他發(fā)現(xiàn)街對(duì)面奶茶店客戶也不多。
火鍋店老板就到奶茶店，對(duì)老板說：“兄弟，我是對(duì)面火鍋店老板，我有一個(gè)辦法，能讓咱兩家的客戶都多起來，有興趣合作一下嗎？”
奶茶店老板，半信半疑地點(diǎn)點(diǎn)頭。
火鍋店老板接著說：“如果有人在你家買兩杯奶茶，憑小票到我家吃火鍋，我把鍋底費(fèi)給免了，你看行嗎？”
奶茶店老板又點(diǎn)點(diǎn)頭。
然后接著說：“如果有客戶在我家消費(fèi)200元，客戶憑我簽字的小票，在你家免費(fèi)兌換一杯15元的奶茶，我再補(bǔ)貼給你10元，你看行嗎？”
就這樣，火鍋店老板把周邊奶茶店、洗衣店、洗車店……談了個(gè)遍，客流量增加了8倍。
這就是跨界營(yíng)銷的魅力所在?？缃鐮I(yíng)銷就是指兩個(gè)或者多個(gè)不同種類或者行業(yè)的企業(yè)，相互合作，形成互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏的營(yíng)銷方式。
在餐飲圈跨界營(yíng)銷并不是什么新鮮事了，但很多餐飲人對(duì)跨界營(yíng)銷只是停留在觀望層面，看看熱鬧罷了，沒有付諸行動(dòng)。
很多人可能誤認(rèn)為跨界營(yíng)銷是大品牌的專屬，我們開個(gè)小店只是小打小鬧；也有人看到別人做跨界營(yíng)銷很火，但自己做根本摸不著頭腦。
本文就教你如何做好跨界營(yíng)銷，打造火爆餐廳。
一、“跨界營(yíng)銷”的魔力在哪？
跨界的魔力到底在哪呢？這里我總結(jié)了3點(diǎn)：
1.實(shí)現(xiàn)“1+1＞2”的雙贏，良好的跨界合作能夠充分整合雙方資源，包括推廣渠道、客戶、形象等，產(chǎn)生更具張力的品牌聯(lián)想。
2.轉(zhuǎn)變自身形象，注入新鮮活力。例如娃哈哈的中年危機(jī)，老品牌不經(jīng)變革只有被淘汰，因此娃哈哈開了奶茶店。
3.迎合潮流，制造熱點(diǎn)話題。例如去年很火的西安“摔碗酒”，顧客都紛紛排隊(duì)摔碗。
事實(shí)上成功的跨界營(yíng)銷很少，大部分喝過“摔碗酒”的消費(fèi)者稱酒難喝；三星和盜版潮牌Supreme被網(wǎng)友群嘲。
跨界這么難跨，到底該如何跨呢？
二、跨界營(yíng)銷的目的和定位
在做跨界營(yíng)銷之前我們先要弄清以下2個(gè)問題：
1.明確目的
在營(yíng)銷角度來看，每個(gè)營(yíng)銷手段的背后都有一個(gè)明確的目的?？缃鐮I(yíng)銷的目標(biāo)細(xì)分有以下4點(diǎn)：
1.相互借勢(shì)，找到營(yíng)銷新突破口；
2.擴(kuò)大渠道覆蓋，借用雙方的渠道資源覆蓋更多目標(biāo)人群；
3.吸引消費(fèi)者眼球，很多跨界營(yíng)銷內(nèi)容相對(duì)新奇，消費(fèi)者樂于討論。例如樂樂茶和必勝客推出的新口味披薩，創(chuàng)意十足，誰也想不到披薩還可以吸著吃。
4.突破場(chǎng)景流量，例如冷酸靈和小龍坎攜手推出的火鍋味牙膏，當(dāng)你用牙膏刷牙的時(shí)候自然會(huì)聯(lián)想到小龍坎。
跨界營(yíng)銷，已經(jīng)成為一種營(yíng)銷浪潮，也有不少餐廳盲目跟風(fēng)。很多只是在活動(dòng)海報(bào)上標(biāo)明自己的餐廳的Logo，或者換下產(chǎn)品包裝就算跨界營(yíng)銷了。
做好跨界營(yíng)銷，就先要明確自己的目的，例如上面提到的4個(gè)目的，有的是為了增加品牌曝光度，有的是為了增加客流量。
不同的營(yíng)銷目的，決定了跨界方式，并且影響著跨界的效果。甚至需要合作雙方具有類似的需求理念。
就像文章開頭講述的，火鍋店老板和奶茶店老板都是為了增加客流量，彼此互相合作，如果火鍋店老板看到奶茶店生意很好，還有必要找奶茶店合作嗎？估計(jì)奶茶店老板會(huì)說：現(xiàn)在店里就忙不過來，你那里也沒多少客戶，憑什么和你合作。
2.精準(zhǔn)定位
在做跨界營(yíng)銷之前，需要進(jìn)行精準(zhǔn)定位，我們要知道自己及合作者對(duì)標(biāo)的是哪些客戶群體，經(jīng)營(yíng)范圍有沒有沖突，消費(fèi)者人群特征。
例如火鍋店老板除了飲品店，其他餐飲店也不可能和火鍋店老板合作了，畢竟是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
主要遵守以下3條準(zhǔn)則：
精準(zhǔn)互補(bǔ)，即客群的精準(zhǔn)，以及資源、技術(shù)上的互補(bǔ)；
雙方對(duì)消費(fèi)者的需求不沖突，減少“違和感”；
吸引關(guān)注，從包裝到產(chǎn)品，都需要吸引顧客注意力。
三、如何做好跨界營(yíng)銷？
跨界營(yíng)銷也要掌握技巧，例如某甜點(diǎn)餐飲，利用小程序不到2月銷售額增長(zhǎng)20萬，他是如何做到的呢？
首先要搞清楚他為什么使用小程序？
首先，小程序是基于微信而運(yùn)作的，微信流量龐大，具騰訊發(fā)布數(shù)據(jù)顯示2019年，月活躍賬戶達(dá)到11.51億。
其次通過小程序直接把活動(dòng)分享到朋友圈或者好友消息，利用好友之間的信任關(guān)系，傳播效率快。
因此小程序可以高效助力跨界營(yíng)銷的落地實(shí)施。
1.產(chǎn)品設(shè)置
這家甜點(diǎn)店從一開始就和一家超市合作，推出“曲奇+酸奶”的產(chǎn)品組合，打造美好生活的品牌理念。
首先選擇爆款三拼口味云頂小花曲奇，做引流爆品，買就送8瓶裝酸奶一箱，憑小票到超市領(lǐng)取，限量500套。
“酸奶+曲奇”其實(shí)是能夠被消費(fèi)者所接受的一種飲食搭配，這樣有利于甜點(diǎn)店和超市雙方的品牌宣傳，增加客戶量。
2.營(yíng)銷設(shè)置
使用秒殺工具，制造緊張氛圍。同時(shí)發(fā)放3個(gè)梯度的優(yōu)惠券（滿99減30，滿128減40，滿299減50），這樣既能吸引大量客戶，也能增加客戶復(fù)購(gòu)。
活動(dòng)內(nèi)容是通過小程序設(shè)置，并利用微信推送給客戶，進(jìn)行分享裂變。利用小程序的會(huì)員體系，對(duì)本次參與活動(dòng)的客戶信息進(jìn)行留存，以便后期進(jìn)行維護(hù)。推送滿減、拼團(tuán)、積分等活動(dòng)，刺激客戶拉新、復(fù)購(gòu)。
3.合作品牌互推
合作超市，同樣在自己公眾號(hào)、微信朋友圈以及線下門店，進(jìn)行活動(dòng)宣傳。
相反的是超市的活動(dòng)是，凡購(gòu)買2箱酸奶，可憑小票或者下單截圖，在甜品店兌換一份曲奇甜品。
4.分批試水
因?yàn)槭状卧谛〕绦蜃鰻I(yíng)銷活動(dòng)，所以活動(dòng)效果不敢保證，分為2次舉行。第一次籌備300份，先調(diào)動(dòng)起顧客的熱情。第一批秒殺完后，再上架第二批200份。
分批上架活動(dòng)的好處，就是對(duì)活動(dòng)有一個(gè)整體把握，避免活動(dòng)效果不理想白忙活?？梢砸罁?jù)第一次互動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)第二次活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，比如說秒殺時(shí)間設(shè)置長(zhǎng)短、有效期限等。
四、最后總結(jié)
跨界營(yíng)銷對(duì)我們來說并不陌生，我們也不能盲目跟風(fēng)，首先要確定自己的目標(biāo)和定位，選擇好的方式做出好的效果。
本文主要通過案例，講了如何使用小程序做好跨界營(yíng)銷的。在做好營(yíng)銷的同時(shí)也別忽略了產(chǎn)品，不然就像“摔碗酒”一樣，曇花一現(xiàn)。
關(guān)注阿楠，一起進(jìn)修更多餐飲運(yùn)營(yíng)干貨！
我是阿楠
好食材配上好方法
讓你“楠”以置信
聯(lián)系客服
