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 “補腦第一名”不是核桃，是它！比雞蛋營養(yǎng)，特別老人孩子要多吃

#秋日生活打卡季#

金秋十月，秋意正濃，這時氣候逐漸轉(zhuǎn)涼， 天氣也逐漸干燥， 秋天是一個適合進補的季節(jié), 這時適量進補，有利于調(diào)養(yǎng)生機、去舊更新，只要稍加滋補，能人體增強抵抗力， 來幫助身體適應氣候的變化， 祛病延年。俗話說，“秋冬不補，冬天受苦”，我們在秋季滋養(yǎng)好身體，增強抵抗力在即將到來的寒冷冬季保持健康少生病。

下面就給大家分享一道特別適合秋季滋補菜--- 鵪鶉蛋杏鮑菇木耳燒肉，它是由五花肉、鵪鶉蛋、杏鮑菇和黑木耳四種食材燉煮而成的。 鵪鶉蛋有著“卵中佳品”美譽， 富含高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3~4倍，具有是健腦、補腦的功效， 鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。”補腦第一名“不是核桃，是它！比雞蛋還營養(yǎng)， 特別是老人孩子要多吃。

杏鮑菇鮮香美味，開胃解饞，營養(yǎng)價值很高，富含大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，常吃強壯身體、提高免疫力等功效，老人每天吃一些菌菇，能補充營養(yǎng)，促進消化。 而黑木耳是人體很好鈣與鐵的來源之一， 老人多吃些黑木耳能軟化血管、補氣養(yǎng)血、延緩衰老。 將這三種食材搭配上蛋白質(zhì)豐富的五花肉一起燉煮，營養(yǎng)鮮美又滋補， 是一道適合秋季進補的佳肴，遇到這菜要使勁吃，補腦強免疫身體強壯過秋冬 。 下面就給大家分享這道菜的具體做法，有空做給父母吃些吧。

【鵪鶉蛋杏鮑菇木耳燒肉】

原料： 五花肉 1小盤 鵪鶉蛋 1小碗 杏鮑菇 1根 黑木耳 1小把 冰糖 1小勺 姜片 3片 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1盤 料酒 1勺 生抽 1勺 青蒜 1根 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油， 將少許冰糖放進鍋中，中小火煸炒至完全融化； 3. 加入五花肉塊進鍋繼續(xù)翻炒至表面微微發(fā)黃； 4. 加入姜片和八角等大料放進鍋中煸炒幾下； 5. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻；6. 加入準備好的杏鮑菇塊進鍋翻炒幾下； 7. 加入適量的水燉煮； 8. 加蓋燜煮二十分鐘； 9. 加入準備好的去殼的熟鵪鶉蛋和泡軟的黑木耳進鍋燉煮五分鐘； 10. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁；

11. 放入少許青蒜翻炒變色后盛入缽中。

小貼士： 1. 提前將鵪鶉蛋煮熟后去殼備用； 黑木耳用冷水泡軟備用； 2. 用少許油中小火將其煸炒至融化呈棕色，注意不要炒過了， 將糖炒熟了； 3. 選用肥瘦相間的五花肉， 切成麻將大小的塊放進鍋中煸炒上色，再微微出油脂； 4. 加入姜片和八角等大料進鍋煸炒香，再加入生抽等調(diào)味料酒翻炒， 加入少許水燉煮至八、九成熟； 5. 加入熟鵪鶉蛋和黑木耳進鍋繼續(xù)燜煮五分鐘，加入鹽等調(diào)味，大火收汁， 最后放入青蒜進鍋即可。