立秋后，要多吃絲瓜，少吃西瓜。絲瓜不僅有著翠綠鮮嫩的外觀，還有著清香脆甜的口感，而且，它的的營養(yǎng)價值也很高。絲瓜含有大量的維C以及維B，可促進大腦健康、美白肌膚。美女們都知道“絲瓜水”，就是跟絲瓜息息相關(guān)的美容佳品。可以說，絲瓜，是秋天里最為物美價廉的蔬菜了。

絲瓜的吃法很多，涼拌絲瓜、各種炒絲瓜（葷的素的都好吃）、絲瓜湯都是受大家歡迎的吃法。我也愛喝絲瓜湯，它是一道快手湯，幾分鐘就能喝到嘴里，而它的味道是極其鮮甜的。平時喝的最多的是絲瓜蛋湯，它又能分為兩種：普通的絲瓜蛋湯和絲瓜煎蛋湯，前者就是普普通通的雞蛋湯的做法，而后者是用煎的荷包蛋來做，湯頭特別鮮甜，顏色濃白，是我最喜歡的做法。早餐時，可以再下一碗面，吃到嘴里很爽，滿滿的秋天的味道。趁當季，多吃幾次。

秋天有味道嗎？有，是那種大氣中夾雜著些許芬芳，成熟穩(wěn)重而又甜蜜的味道，細品，就能品出來，讓人陶醉的味道。

【絲瓜煎蛋湯面】

【食材】：絲瓜兩根、雞蛋兩個、掛面1小把、蔥花5克、開水適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、絲瓜，我用的是帶棱的絲瓜，自小就愛吃。把它的棱用刮皮刀削掉，洗凈，切成滾刀塊兒。

2、平底鍋中倒入少許油，把雞蛋打進去，小火煎成荷包蛋。鍋子大，一次煎了兩個。

3、煎好一面再翻面，把荷包蛋兩面都煎至焦黃色，然后盛出來。

4、用鍋底余油把蔥花爆香。

5、然后加入開水，再把煎好的荷包蛋放進去。注意這里一定要加開水，湯才會濃白。

6、小火煮幾分鐘，湯就變得非常的濃白。然后把面放進去繼續(xù)煮。

7、面將要煮熟時，把絲瓜放進去，攪拌均勻。

8、調(diào)入適量鹽，待絲瓜變色，即可關(guān)火。

9、湯白白的，有著絲瓜的鮮甜，喝上一大口湯，清香清淡又清甜；煮過的荷包蛋又是一種風味，被絲瓜湯煮過的荷包蛋風味就更特別了，我每次吃這個湯里面的荷包蛋，都是一小口一小口地去品嘗，味道很豐富，口感很特別。如果不喜歡吃面，就把面省略，那就是一碗濃白的絲瓜煎蛋湯了，解暑、可口、營養(yǎng)。

【成詩有話說】：

1、絲瓜煎蛋湯要濃白，加入開水是關(guān)鍵，這跟煮鯽魚湯是一個道理。

2、有人會偶爾吃到帶苦味兒的絲瓜，若吃到，趕緊打住，這絲瓜就不能吃了，要扔掉。我從小到大，每年夏秋都要吃好多絲瓜，但沒遇到過帶苦味兒的絲瓜。絲瓜帶苦味的幾率應(yīng)該是非常非常低的，大家有誰一旦遇上，要知道它不能吃。

我是靜默成詩，本職律師，喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關(guān)注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。