夏季的時候，生意最好的地方不是飯店，還是晚上的夜市攤，在夜市攤上，最常見的就是炒田螺和小龍蝦了，這可以說是夏季人們?nèi)コ砸故袛偟臉?biāo)配了，然后再點(diǎn)上幾瓶啤酒，跟朋友一起吃吃喝喝，卻非常有愜意的一件事情，大家都以為麻辣小龍蝦是最好吃的，但是其實(shí)不是這樣的，炒田螺才是最好吃的，只不過炒田螺也有一些秘籍，燒烤攤老板透露，炒田螺的時候加一些“它”，比麻辣小龍蝦還好吃！

我知道有一個燒烤攤的田螺，特別喜好吃，有時候我們都要點(diǎn)上兩盤才夠吃，雖然田螺的肉比較小，吃的時候也要有一定的技巧，但是一顆接一顆的更本就停不下來，很多人都說比麻辣小龍蝦還好吃，我以前也在家，自己嘗試做過這種炒田螺，但是味道卻差很多。一直都不明白是怎么回事。

直到有一次跟燒烤攤的老板喝酒，燒烤店老板透露，平時常聯(lián)絡(luò)的時候只要加一些它，做出來的就特別的好吃了，今天就把制作的方法分享給大家，希望你們也能喜歡，我先就要去市場，把田螺買回來，因?yàn)樘锫菔窃谀嗤晾锩骈L大的，所以身上有很大的土腥味，把他們放到加入鹽水的盆子里面，浸泡后用清水清洗干凈，最好是能把田螺的尾巴剪掉。

洗干凈的田螺，先在開水里面煮五分鐘左右，把它們撈出來，然后把青椒大蒜姜都切碎，再準(zhǔn)備一些香菜碎，接著在炒鍋里面放一些豆瓣醬，之前都切好的調(diào)料碎末，然后放一些八角和花椒，把它們炒香以后，倒入田螺，接著就是最重要的東西了，是在里面加一些酒糟，這就是燒烤店老板的小秘訣。

然后在里面加入一些清水，必須要淹過田螺，里面放一些調(diào)味品，當(dāng)水煮的差不多的時候就可以出鍋了，吃過后在下面撒一些香菜碎，不但看起來好看，還更加的好吃，這樣做出來的田螺，已經(jīng)很入味了，不知道你們有沒有學(xué)會呢？做出來的田螺比麻辣小龍蝦還好吃