×進(jìn)入秋天后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人們的胃口也變好了，苦夏讓人食欲不振，身體各方面的營(yíng)養(yǎng)跟不上，不少朋友都開始忙著“貼秋膘”了， 餐桌上大魚大肉多了起來，但是在大飽口福的同時(shí)給腸胃造成了負(fù)擔(dān)， 還讓人們的體重增加了不少， 不利于身體健康，因此秋天進(jìn)補(bǔ)也要注重葷素搭配， 營(yíng)養(yǎng)均衡合理， 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，為入冬打下基礎(chǔ)。
×秋天帶來了涼爽，也帶來了秋燥，很容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干澀、干咳多痰、大便干結(jié)等癥狀，秋令主燥，燥邪易傷肺， 因此秋天養(yǎng)生重點(diǎn)在潤(rùn)燥養(yǎng)肺。而“肺主一身之氣”，只有肺好了， 全身跟肺相關(guān)的其他功能才能跟著好起來，人們常常說， “肺氣足，人長(zhǎng)壽“就是這個(gè)道理，而中醫(yī)素來講究“白色入肺”，因此我們秋天要多吃些白色食物來潤(rùn)燥養(yǎng)肺，蓮藕、百合、菜花、山藥等都是不錯(cuò)的選擇。
×菜花就是這么一種白色營(yíng)養(yǎng)食材， 菜花的營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素、微量元素等，常吃菜花能增強(qiáng)免疫力、清理血管、通便潤(rùn)腸、解毒肝臟、美容養(yǎng)顏等功效。 菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，脆嫩鮮美，很容易消化吸收，物美價(jià)廉，總也吃不膩。秋天這菜要多吃，每周吃3次清肝養(yǎng)肺強(qiáng)免疫，鮮美又便宜，別不懂吃。 將它搭配上雞蛋和香腸一起炒， 鮮美又營(yíng)養(yǎng)， 開胃下飯又解饞，補(bǔ)而不燥， 尤其適合秋天進(jìn)補(bǔ)。俗話說， “秋養(yǎng)肺，病不沾”,建議中老年: 常吃這菜潤(rùn)肺防秋燥，強(qiáng)免疫少生病。 下面就給大家分享這道菜的具體做法， 喜歡的朋友不妨試試吧。
【香腸雞蛋炒菜花】
原料： 雞蛋 3個(gè) 臘腸 1根 菜花 1小盤 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水將菜花放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 3. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 4. 燒熱鍋放入少許油， 將打散的雞蛋液放進(jìn)鍋中； 5. 雞蛋煎至定型后劃散成小塊，先盛出來備用； 6. 鍋中留少許油，加入香腸片進(jìn)鍋翻炒， 再加入少許水，燜煮兩三分鐘后再微微煎出油脂； 7. 加入焯好的菜花進(jìn)鍋翻炒兩下； 8. 加入少許鹽翻炒均勻； 9. 最后加入炒好的雞蛋進(jìn)鍋翻炒均勻；
10. 盛入盤中。
小貼士：
先燒鍋水將菜花放進(jìn)鍋中焯煮至八成熟；
雞蛋加入少許鹽打散， 再將它炒熟先盛出來；
香腸加入少許油和水，先燜煮幾分鐘， 再微微煎出油；
加入菜花進(jìn)鍋翻炒兩下調(diào)味， 雞蛋已經(jīng)加過了鹽，最后放入進(jìn)鍋即可
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