?【補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精】
山藥含有甘露聚糖、尿囊素、膽堿、多巴胺、山藥堿等成分，是補(bǔ)脾良藥。冬天多食山藥對身體大有補(bǔ)益。
中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，黑色食物具有補(bǔ)腎的功效，而白色的山藥除了可健脾補(bǔ)肺，更可補(bǔ)腎，是補(bǔ)益肺、脾、腎三臟的佳品。
主治功效
山藥具有健脾養(yǎng)胃的功效，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
煲湯適用量：干品10~20克，鮮品100~200克。
性味歸經(jīng)
性平，味甘；歸脾、肺、腎經(jīng)。
別名
懷山藥、山芋、山薯、山漬。
生產(chǎn)地
山藥是薯泰科植物薯達(dá)的干燥根莖，其主產(chǎn)于河南、湖南、湖北、山西、云南、河北等地。
選購與保存
山藥以條粗、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、色潔白、煮之不散、口嚼不粘牙者為最佳。經(jīng)烘干的山藥要存放在通風(fēng)干燥處，防潮、防蛀。新鮮山藥接觸鐵等金屬時(shí)容易形成褐化現(xiàn)象，所以最好用竹刀、塑料刀或陶瓷刀切山藥。
藥用價(jià)值
【補(bǔ)腎益精】
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、補(bǔ)腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
【健脾益胃、助消化】
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽不足或胃陰虛，皆可食用。多用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
【益肺止咳】
山藥含有皂昔、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛咳嗽，久咳之癥。
食用宜忌
山藥生用滋陰作用較好，尤其適合脾虛、肺陰不足、腎陰不足者；而炒山藥性微溫，適合健脾止瀉，腎虛者可食用。山藥雖然屬補(bǔ)益食品，但有收澀作用，所以濕熱內(nèi)蘊(yùn)外感或便秘的人不宜單用。此外，凡是腸胃積滯的人，也不宜食用山藥。剛沖洗干凈的山藥也不要馬上烹飪，需再用清水浸泡5分鐘。
聯(lián)系客服
