俗話說，要抓住一個女人的心，得先抓住她的胃。作為一個地道的新疆兒子娃娃，手上沒“兩把刷子”，怎么抓住女人的心？
在新疆，酒桌上有三件寶，羊肉、啤酒、湯飯好。逢年過節(jié)的，不弄個大碗湯揪片子，都不好意思說咱整了一桌菜。
湯揪片子，咋整？so easy…學(xué)起來吧！
揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子，切成綠豆大小的碎塊叫面旗子。
湯飯幾乎集中了西北餐飲特色，面食為主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅(qū)寒。
主料：面粉、西紅柿、菠菜、圓菇、羊肉
調(diào)料：干紅辣椒、土豆、香菜、鹽、植物油、大蒜、雞精、蔥姜
廚具：炒鍋
1、材料：面粉、土豆、菠菜、鹽、清油、羊肉、蔥、西紅柿、香菜、雞精、姜、干紅辣椒、花椒粉、圓菇
2、面粉中加適量的鹽與面和成面團，并多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面?zhèn)溆?/font>
3、菠菜洗凈切成段，香菜洗凈切成末，蔥切成末，干紅辣椒切碎，西紅柿切成丁，蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用
4、鍋內(nèi)放入清油，燒熱后放入羊肉翻炒；加入蔥、姜、辣子翻炒
5、加西紅柿
6、加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘
7、在鍋中添適量的清水等鍋開
8、在面板上抹上清油，將“醒”好的面在面板上推成較薄的面餅，也可以用搟面杖搟成面餅，并用刀割成一指半寬的面條
9、等鍋中的水開后將面條用兩手的大拇指往鍋里揪成大小一樣的面片
10、鍋開后將備用的菠菜放入鍋中
11、再適量放入蒜、香菜末雞精調(diào)味即可
小竅門
做湯飯還有很多講究呢，湯飯的湯要“寬”，就是面片不要煮太多，否則易稠，享受不到美味湯汁的滋味。有些人做湯飯，面揪多了，出鍋時幾乎成了揪片炒面，鬧出笑話。此外，湯飯配菜也可以發(fā)揮個人的想象，紅綠搭配。西紅柿可以多放，湯飯就是以西紅柿出味道的。不過，同樣配菜不可過多，以保證湯汁的“寬”度。
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