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在中國，酸甜咸鮮的味道糖醋味應(yīng)該絕大多數(shù)人都愛，在孩子們中也深受歡迎。糖醋味搭配上肉嫩體肥、味道鮮美且只有中間一條大骨而無其他細刺的帶魚，不管是平時吃飯還是宴客還是誘惑孩子們吃飯都是很好的選擇哦。

糖醋帶魚

材料：

冰鮮帶魚2條

調(diào)料：

姜2片、雞精1/2匙、油1大匙、鹽1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青紅椒各1個、蔥2根、蒜3瓣、淀粉適量

做法：

1、 準備所需材料。

2、帶魚段去掉內(nèi)臟洗凈備用，大蔥和生姜切片，蒜拍碎備用。

3、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分，將帶魚在淀粉中打個滾，均勻的沾上一層淀粉。

4、平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃色后撈出備用。

5、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、鹽放入碗中調(diào)成汁。

6、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味后，將煎好的帶魚放入鍋內(nèi)，倒上調(diào)味汁，略沒過帶魚表面，放入姜片、辣椒。

7、大火煮至水沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮一會，水分快收干時加入少許雞精調(diào)味即可。

小貼士：

煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面，讓帶魚充分入味。

不喜歡甜味的可以減少糖量。