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制作步驟

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  1. 牛肉650克。

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  2. 丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5個.花椒10克.八角2個.香葉5片。

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  3. 姜5片.蒜5頭.蔥2根。

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  4. 牛肉洗凈用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制時好入味。

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  5. 牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒.雞粉。

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  6. 抓勻后腌制二小時以上。

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  7. 鍋里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入適量的水.放入腌好的牛肉.連腌汁一 起到入。

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  8. 大火煮開.撇清浮沫.然后再把所有準(zhǔn)備的香料倒入鍋內(nèi).中小火煮至牛肉用筷子能順利扎透就可關(guān)火。

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  9. 煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。

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  10. 切片碼入碟放上香菜即可上桌。