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有時候，色香味俱全就是如此的簡單，比如這盤土豆絲，因為有了那一個番茄的加入，一切就完全不同了。

原料：大土豆1個，熟透的番茄1個，生姜2片，蔥1根，紅尖椒2個。

1、土豆去皮切細絲，放入盆中用涼水泡十分鐘，這樣炒出來的土豆絲會更爽脆。

2、生姜切細絲，紅尖椒切細絲，蔥切絲，留少許蔥葉切成圈。

3、熟透的番茄剝皮切塊備用。

4、炒鍋熱油，爆蔥絲、姜絲和紅尖椒絲。

5、土豆絲從涼水中撈出，倒入鍋中，加十三香。

6、加少許醋，這樣可保證炒出來的土豆絲爽口。

7、加少許生抽大火翻炒一分鐘。

8、倒入番茄塊翻炒。

9、大火炒至番茄塊幾乎全變成茄汁。

10、加適量食鹽調(diào)味。

11、加少許雞精提鮮。

12、加入蔥圈翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

炒土豆絲一定得大火快炒，炒約兩三分鐘足矣！最開始滴適量醋，可保證炒出的土豆絲非常爽脆可口。如果想吃面一些的土豆絲，那就把醋放在最后再加入，這樣更容易把土豆絲炒到軟面。