喜歡有草莓的季節(jié)，酸酸甜甜味道，水靈靈的色彩招人喜愛(ài)。實(shí)難拒絕她的甜蜜、美麗、和誘惑，錯(cuò)過(guò)了又將是下一季。
白色的奶油中隱約可見(jiàn)的草莓，讓溫婉的蛋糕卷增添了一絲明媚的氣質(zhì)。蛋糕卷的表皮像柔軟的淺色皮革，而紅寶石則婉約羞澀，身陷其中。
蛋糕片材料：低筋面粉65克、雞蛋4個(gè)、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴
內(nèi)餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量
制作過(guò)程：
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
5、低粉過(guò)篩兩次倒入盆中。
6、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
8、分三次加入60克細(xì)砂糖，中速打發(fā)至濕性發(fā)泡，約為7分發(fā)。
9、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中，切拌均勻。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
11、將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12、烤箱預(yù)熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鐘；蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
13、取出淡奶油倒入盆中，加入細(xì)砂糖攪打至八分發(fā)。
14、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的涂抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
15-16、蛋糕卷起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鐘。
17、取出切件即可享用。
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