最近，無論白天走在大街上，還是晚上來到公園里，一攤攤的菠蘿，路邊隨處可見。就是到水果超市買水果，所聞到最濃郁的味道也莫過于菠蘿香。
菠蘿又名鳳梨，原產(chǎn)巴西。它含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等。它味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，是醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。所以除了做為水果，用它來烹飪菜肴，也是一個很好的選擇，酸酸甜甜的味道，不到可以消除疲勞，還能增進食欲。
菠蘿咕咾肉，是一道很平民的美味，不但做法簡單，而且色澤艷麗、味道爽口，濃郁的菠蘿香讓人食欲大增。
--------------------------------------------【菠蘿咕咾肉】---- ------------------------------------------------
原料：里脊肉300克、菠蘿1塊
配料：青椒半個、紅椒半個、面粉1大勺、淀粉1大勺
調(diào)料：番茄醬4大勺、白糖2湯勺、醋2湯勺、料酒少許、姜汁少許
步驟：
1：里脊肉洗凈切成大小均勻的丁狀或片狀，調(diào)入少許料酒、食鹽和蔥姜汁，抓勻腌制片刻。
2：面粉和淀粉混合，加入少量水，調(diào)成較干的糊。（水不要過多，太稀的糊不容易包裹住肉。調(diào)好的糊用筷子提起，一個是可以成線狀往下滴落的）
3：把調(diào)好的糊倒入里脊肉里。
4：翻拌均勻，讓糊包裹住肉丁。
5：鍋中燒熱適量油，六七成熱時依次加入肉丁，炸約2分鐘至熟，撈出。鍋中油在次燒至約八成熱，倒入初炸好的肉丁復炸約拌分鐘，至表面金黃酥脆，然后撈出瀝干油份。
6：番茄醬倒入碗中，調(diào)入糖和醋攪拌均勻。（調(diào)好后可以嘗試一下，以滿足自己所需要的酸甜度）
7：備好干凈的菠蘿。
8：用圖中普通的小勺子的勺柄分離皮和肉。（肉做菜，皮裝盤）
9：把菠蘿肉切成和里脊肉差不多大小的丁，放在淡鹽水里浸泡一下，去除它的澀味，然后撈出瀝一下水份。
10：青紅椒切成丁狀。
11：鍋里加入少許油，倒入調(diào)配好的番茄醬，炒至冒大氣泡。
12：倒入青紅椒、菠蘿、和炸好的里脊肉翻炒均勻，讓醬汁均勻的包裹在上面即可關(guān)火裝盤。
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