蛋糕配方：雞蛋3個(gè) 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克（入蛋黃） 白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下層 150度 55分鐘
慕斯醬配方：酸奶200克 芒果肉200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片） 牛奶20克
裝飾：淡奶油適量 芒果 櫻桃
1、 先做戚風(fēng)蛋糕體，蛋白加糖打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
2、 蛋黃中加糖打至顏色變淺，加入植物油攪打均勻。
3、 加入牛奶拌勻。
4、 篩入低粉拌勻。
5、蛋白分三次和蛋黃糊翻拌均勻。
6、倒入蛋糕模，震去大的氣泡，入烤箱烘焙。
7、做好的蛋糕差不多晾涼后，切成兩片備用。
8、現(xiàn)在來(lái)做慕斯醬，把酸奶和芒果一起放入攪拌機(jī)，攪打成泥狀。
9、淡奶油加糖粉攪打至出現(xiàn)花紋的狀態(tài)。
10、把芒果泥和淡奶油加在一起，拌勻。
11、先放一片蛋糕在模具底部。
12、吉利丁用冷水泡軟，把泡軟的吉利丁片撈起來(lái)放在碗里，加入少量的牛奶，隔熱水溶化。
13、把吉利丁溶液倒入芒果醬中，拌勻，慕斯醬就做好了。
14、倒一半慕斯醬在蛋糕模具里。
15、再放入另一片蛋糕片。
16、倒入余下的慕斯醬，抹平，我這個(gè)抹得不太平，想到后面還有表面裝飾。
入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上，一般隔夜比較好，第二天用吹風(fēng)圍著蛋糕模吹一圈就可以輕松脫模了，就這樣切塊就可以吃了，味道很棒哦，因?yàn)榻裉熳龅氖巧盏案猓以诒砻孀隽艘恍┭b飾。
小貼士：
1、 今天用的6寸方形蛋糕模，戚風(fēng)蛋糕體用的6寸圓模的配方，做出來(lái)蛋糕體有點(diǎn)薄，但做慕斯蛋糕還不錯(cuò)。
2、方形模具比圓形感覺大一些，所以慕斯醬的配方我都相應(yīng)做了調(diào)整。
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