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夏日炎炎，吃飯沒食欲，做飯也成了問題。

煮婦的擔(dān)子越發(fā)沉重，既要吃得營養(yǎng)，又要吃得美味，還想自己少受點(diǎn)兒廚房的悶熱之苦。想想法子，做款簡單有營養(yǎng)還能刺激食欲的湯。

西紅柿蛋花湯就是不錯的選擇，如果再加上點(diǎn)兒金針菇，這款湯的口感也就更加豐富，而且營養(yǎng)更好，更鮮美——

番茄金針蛋花湯

材料：

中等大小西紅柿2個，金針菇1小把，香蔥1棵，大蒜3瓣，雞蛋1個（或2個）

鹽適量，水淀粉適量，食用油1小勺，香油少許，開水適量

做法：

1、原料圖。

2、金針菇提前洗凈，并用清水浸泡3到4小時；

3、用時撈出，擠干水分，切成2、3段；

4、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現(xiàn)一層小泡泡；水淀粉備好；

5、西紅柿洗凈，切成小??；

6、起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；

7、下入西紅柿丁，煸炒至出現(xiàn)紅紅的湯汁；

8、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；

9、大火煮開后，加入金針菇；

10、再次煮開后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；

11、加入適量鹽調(diào)味兒；

12、再次煮開后，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花

13、加入蒜末，推勻關(guān)火；

14、滴入幾滴香油即可。

材料易得，很簡單，很快手，名副其實(shí)的簡約家常菜。