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豆豉蒸魚排


  • 咸鮮菜品口味
  • 蒸主要工藝
  • 三刻鐘所需時(shí)間
  • 普通制作難度
  • 炒鍋 蒸鍋 所用廚具

  • 食材明細(xì)

    • 半片魚適量
    • 淀粉 適量
    • 蔥 適量
    • 姜 適量
    • 鹽 適量
    • 豆豉 適量
    • 生抽 適量
    • 料酒 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 糖 適量

     

    • 1. 材料圖。
    • 2. 將半片兒魚修去大骨。
    • 3. 切成大段。
    • 4. 納碗后加糖、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜碎腌上。
    • 5. 豆豉切碎，部分蔥姜切碎，部分切段。
    • 6. 腌好的魚塊拍上干淀粉。
    • 7. 每片兒都拍均勻。
    • 8. 取一個(gè)大些的盤子，鋪上蔥段姜片。
    • 9. 炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上。
    • 10. 至外皮酥黃時(shí)撈出。
    • 11. 炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥姜碎。
    • 12. 將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鐘，出鍋即可。

      豆豉蒸魚排做法小貼士

      1、 魚排要充分腌制入味兒，塊要大些。



      2、 炸魚排時(shí)不需要太老。



      3、 蒸的時(shí)間要稍稍長(zhǎng)些，容易入味兒。



      4、 這個(gè)魚還可以再用微波爐脫一下水，吃起來干香可口。

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