主料:紅辣椒8個(gè)、豬肉餡100克
輔料:橄欖菜10克、蔥、姜
調(diào)味:生抽1勺、鹽1/2勺、料酒1勺
制作過程:
1、蔥、姜,切末備用。
2、豬肉餡加入生抽、料酒、一半姜末攪拌上勁,靜置片刻使其入味。
3、紅辣椒洗凈豎劃一刀,剖開去籽、筋。
4、將肉餡釀進(jìn)紅椒肚中,拍上少許生粉。
5、鍋內(nèi)加油燒至七成熱,放入紅椒煎制。
6、中小火慢煎,直至肉餡熟透盛出。
7、另起鍋,加少許油燒熱,放蔥姜末、欖菜炒出香味。
8、加少許湯燒開,制成醬汁。
9、將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
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