近年來保健這個(gè)話題越來越受歡迎,吃是健康養(yǎng)生中最重要的一環(huán),今天我們就說說對(duì)健康最有益的十種食物。
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醋
日本是世界排名前三的長(zhǎng)壽國(guó)家,此前日本電視臺(tái)公布了由300位名醫(yī)推薦投票選出的“健康長(zhǎng)壽十大食物”其中就有 醋。
據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查,日本境內(nèi)最愛吃醋的就是愛媛縣,1周大概2~3回。在日本厚生省顯示的長(zhǎng)壽排行榜中,愛媛縣位列第八名,是一個(gè)長(zhǎng)壽大省。
原來醋可以抑制血糖升高和血壓,恢復(fù)疲勞,并提高新陳代謝。
更神奇的是,醋還可以與雞蛋搭配吃,效果奇佳,含鈣量高讓你的骨頭更堅(jiān)硬!這個(gè)吃法在日本很流行,醋與鈣在一起吸收能增加1.2倍鈣吸收率。因此多喝醋也有利于骨頭的生長(zhǎng)。
9
大蒜
大蒜是有名的健康食物,常吃它對(duì)身體有很大好處。
常吃大蒜的第一個(gè)好處,就是不容易得一些感染性疾病。大蒜當(dāng)中含硫物質(zhì),是非常好的天然抗生素,對(duì)很多致病菌和病毒能夠產(chǎn)生很好的抑制作用。
第二個(gè)好處,大蒜還低血壓和血糖,促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)血管擴(kuò)張,有降血壓,預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
另外大蒜當(dāng)中還含有豐富的礦物質(zhì),比如鋅和硒,這樣的礦物質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)之后,都能夠起到很好的清除自由基,進(jìn)而能夠發(fā)揮出抵御衰老和促進(jìn)身體康復(fù)的作用。
大蒜是藥食同源的食物,經(jīng)常食用對(duì)人體健康有一定的好處,但注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
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番茄
番茄的好處大家都知道,番茄紅素可預(yù)防動(dòng)脈硬化,分解血凝塊并預(yù)防腦梗塞等。
重點(diǎn)是怎么烹飪才能讓它的好處真正進(jìn)入到我們體內(nèi)。正確的答案是加熱吃,這比常溫冷吃的營(yíng)養(yǎng)高出3倍以上。西紅柿中的番茄紅素很容易通過加熱吸收到體內(nèi)。醫(yī)生還指出,最好在加熱煮時(shí)放點(diǎn)食用油,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易吸收。
7
西蘭花
提到健康天然的蔬菜,很多人都會(huì)想到西蘭花,是我們?nèi)粘2妥郎献畛R姷囊环N蔬菜。
西蘭花能夠提高機(jī)體免疫力,因?yàn)槲魈m花當(dāng)中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能夠很好的促進(jìn)眾多免疫物質(zhì)的生成。
6
豆腐
豆腐作為日常食材,在各種菜里都能見到。它富含植物蛋白,可預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇水平。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 李里特教授認(rèn)為:每天至少保證吃半塊豆腐,就可以有效地預(yù)防心血管疾病。
大豆中的蛋白質(zhì)不但含量高,而且在質(zhì)量上可與優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美。豆腐中豐富的卵磷脂是腦神經(jīng)保護(hù)神,能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn),提高記憶水平。
豆腐被譽(yù)為“東方龍腦”,單從消化率來說就已經(jīng)很有說服力了:炒豆的消化率是 60%,煮豆的消化率是 68%,但如果用大豆制成豆腐,消化吸收率可以提高到 95%。
5
紅薯
紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉,食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感,從而減少食物的攝入量,因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。
1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
3、紅薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉會(huì)發(fā)生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)排便。
4、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),很容易被人體消化吸收,防治營(yíng)養(yǎng)不良癥,而且能夠補(bǔ)中益氣,對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常常有很大的幫助。
4
大白菜
大白菜對(duì)我們的健康有好處,它是冬天最常見、最便宜的蔬菜,卷心菜以用之不竭而聞名,人們也常說卷心菜是蔬菜之王。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。
老百姓常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)身體的免疫能力,也可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收,大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
3
納豆
納豆排在第三位。納豆由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成,發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì),富含納豆激酶與維生素K2,具有溶解體內(nèi)纖維蛋白與溶解血栓的作用;含有染料木素和染料木苷,是抗癌的主要活性成分;可有效降低癌癥發(fā)病率。
此外,還具有降血壓、抗氧化性、防止骨質(zhì)疏松和促凝血、提高蛋白質(zhì)的消化率、以及調(diào)整腸功能的作用,是最適宜老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。
2
魚
魚類,特別是深海魚類,比任何其他肉類都含有更多的蛋白質(zhì),有些營(yíng)養(yǎng)物是魚類特有的,可以做很多事情。
蛋白質(zhì)滋養(yǎng)我們的身體,使我們更強(qiáng)壯,更不容易生病。許多深海魚類的骨脂肪含量很低,飽和脂肪酸不僅不會(huì)使你發(fā)胖,而且還會(huì)降低膽固醇,尤其是對(duì)老年人、兒童和想減肥的朋友。
1
蘋果
蘋果應(yīng)該排在第一位。它們價(jià)格便宜,價(jià)格低廉,但它們的健康益處并不簡(jiǎn)單。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。所以,有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。蘋果中的膠質(zhì)和向量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果還能防癌,防鉛中毒。
在秋冬天,如果你無法忍受生蘋果的刺激,你可以蒸或煮。成熟的蘋果更適合人體吸收營(yíng)養(yǎng),成熟蘋果的抗氧化和抗衰老能力優(yōu)于生蘋果。
民以食為天,不合理的'吃'帶給人類很多疾病,但是會(huì)吃的人也能'吃'吃出長(zhǎng)壽,經(jīng)常吃有益于我們健康的食物可以延長(zhǎng)我們的壽命,而簡(jiǎn)單常見的食物往往對(duì)我們最有益。
來源:大眾攝影世界
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