本
土
特
色
吃桌
吃桌又稱“座桌”，也就是說，吃飯的時候有座位、有飯桌。是河南民俗文化的典型代表，本意為“赴大宴”的意思。
“吃桌” 外鄉(xiāng)人看著可能不理解而且會很好奇桌子怎么可能吃呢？河南本地人看了卻心領(lǐng)神會。桌子是沒法吃的，桌子上的菜卻可以大快朵頤。
什么才叫吃桌？
吃桌基本上就是別人設(shè)宴邀請去吃好東西的意思。設(shè)宴的理由千奇百怪，宴席的規(guī)格千差萬別，人家隨意置辦個宴席請你去，就稱得上吃桌嗎？還稱不上，那叫“吃飯”或”喝酒去了”。那么赴什么樣規(guī)格的宴席能夠才能算是去“吃桌”呢？赴大宴席。
所謂“大席”，一是酒菜豐富，講究整桌整席，不是上十道、八道菜就能完事兒。二是禮數(shù)周全，宴席上有很多規(guī)矩和套路，不能隨隨便便、拿起筷子就吃。三是規(guī)模很大，少則十幾桌，多則幾十桌，須聘請專業(yè)廚子
在民間，有兩件事要辦大席，一是結(jié)婚，二是慶生。
吃桌多在中午，宴席雖然有很多桌，但也有很多講究。分為主桌和陪桌，不過所上菜品均為一樣。所上菜也有一定的講究，先涼后熱，中間還會有勸酒、猜枚等喝酒活動。
在南陽吃桌，很多菜跟廚房無關(guān)，即使你有再好的廚房也未必做得出來；很多菜跟廚師無關(guān)，即使你有最好的廚師也不是那種味道；即使同時擁有廚房和廚師也一樣，因為那是家的味道，一種不能被復(fù)制的味道。
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