粗糧對(duì)控制血糖的好處毋庸置疑，縱觀身邊的糖尿病患者吃粗糧給出幾個(gè)建議。

品種太單一

粗糧的種類不僅僅是谷類，這樣吃太單一，也會(huì)影響口味。

綠豆、紅豆、扁豆、豌豆、蕓豆等雜豆也屬于粗糧。他們高淀粉少脂肪含有蛋白質(zhì)，膳食纖維較多。

地瓜、土豆、山藥、紫薯和芋頭等薯類也可以列入粗糧范圍。含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可延緩餐后血糖上升速度，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

沒(méi)有按量吃

有的糖尿病患者吃紅薯后血糖升得很高，就認(rèn)為紅薯是升糖的，不能吃。這種情況要看看吃了多少，什么時(shí)間吃的？雖然粗糧的血糖生成指數(shù)比細(xì)糧低，但是吃很多粗雜糧，也會(huì)使餐后血糖上升得更高。

糖尿病患者的主食需要定量，根據(jù)身高、體重和體力活動(dòng)等進(jìn)行計(jì)算，在每日主食定量的基礎(chǔ)上，粗糧占主食的1/3-1/2為宜。

烹飪方法不佳

吃習(xí)慣了白米飯，吃粗糧飯覺(jué)得不好配菜，也不下飯。粗糧中的膳食纖維含量高，吸水性比精米白面更強(qiáng)。因此，做雜豆和雜糧需要提前浸泡，讓其吸足水分再做飯，口感要好很多。

粗糧面粉，比如玉米面，蕎麥面等，可以發(fā)酵后制成面食，發(fā)酵有利于口感。

沒(méi)有看粗糧制品的成分

粗糧最好自己烹飪，購(gòu)買成品需謹(jǐn)慎對(duì)待，如果有配料表應(yīng)仔細(xì)看一下。如市場(chǎng)銷售的某些玉米貼餅子，可能會(huì)加入精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感，加糖來(lái)改善口味；南瓜餅除了加了淀粉白糖，還可能加入大量食用油或者油炸，這類食品對(duì)控制血糖不利。

作者：呂傳永