隨著人們生活水平的提高，山毛野菜被端上了我們的餐桌。但在眾多野菜品種中，我們?cè)颇先霜?dú)愛馬刺根。馬刺根原本是一種野菜，之所以能深受我們?cè)颇先讼矏郏饕邱R刺根具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值。故每年的春節(jié)前后，也正是我們吃馬刺根的季節(jié)。

當(dāng)年剛種植的馬刺根，即將被挖出土

馬刺根，學(xué)名叫做馬刺薊，屬于多年生的菊科作物，因其葉片上長(zhǎng)有針刺而得名，又因馬刺根的根系很像雞爪，故在我們當(dāng)?shù)兀R刺根又叫“雞腳刺根”。馬刺根原本生長(zhǎng)于山谷、荒地、農(nóng)田、潮濕地之中，但隨著人們對(duì)馬刺根的需求越來(lái)越大，近年來(lái)，馬刺根已被我們老農(nóng)當(dāng)作經(jīng)濟(jì)作物來(lái)種植。

馬刺根的所有葉片上都會(huì)長(zhǎng)滿針刺

很多人以為，馬刺根的抗逆性性強(qiáng)，對(duì)土壤、環(huán)境的要求不高，種植起來(lái)應(yīng)該很簡(jiǎn)單。其實(shí)不然，原因是馬刺根的主要食用部位為其根系，倘若肥水供應(yīng)不足，既不利于根系儲(chǔ)存養(yǎng)分、生長(zhǎng)，也就不利于馬刺根高產(chǎn)。所以，要想保證人工栽培的馬刺根高產(chǎn)，還得合理施肥。

葉面上長(zhǎng)滿針刺的馬刺根

一般來(lái)說(shuō)，我們需要給人工栽培的馬刺根施5種肥，它們分別是：

1、基肥

2、催苗肥

3、?；ǚ?/strong>

4、膨大肥

5、采收肥

馬刺根的莖葉部分，一般能長(zhǎng)至1米高

基肥

馬刺根一般在夏季的四五月份種植，冬春季節(jié)采收，其生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需要在種植時(shí)施足基肥，以防馬刺根在生長(zhǎng)過(guò)程中因養(yǎng)分供應(yīng)不足而出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象。倘若不給馬刺根施加基肥，則很可能受到外界因素的影響（農(nóng)田澇災(zāi)、旱災(zāi)等），導(dǎo)致土壤中的養(yǎng)分出現(xiàn)流失，并引起土壤板結(jié)、鹽化等不利于馬刺根生長(zhǎng)的現(xiàn)象發(fā)生。

關(guān)于馬刺根施加基肥的時(shí)間，應(yīng)在馬刺根種植前施入土壤之中，且一般要施肥十多天后才能種植馬刺根，這么做有兩個(gè)目的：一是讓土壤提前吸收養(yǎng)分，保證土壤肥沃，這樣有利于馬刺根在種植后快速生根、發(fā)芽、成長(zhǎng)等；二是大多數(shù)作物的基肥一般會(huì)選用有機(jī)肥，有機(jī)肥在未腐熟的情況下容易引起燒苗、燒根現(xiàn)象，等待十多天在種植馬刺根，是為了讓有機(jī)肥充分腐熟。而對(duì)于馬刺根的基肥選擇，應(yīng)以腐熟的牛糞為最佳，原因如下：

①牛糞的養(yǎng)分充足，所含礦物質(zhì)元素較多，能有效防止馬刺根在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)缺鈣、缺鋅等現(xiàn)象。

②牛糞釋放的熱量較小，屬于冷性肥料，其肥效較慢，它能避免馬刺根在種植后出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

③牛糞分解慢，其肥效持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，一次施肥便能維持一整年。

④牛屬于食草動(dòng)物，其糞便中含有大量不能被消耗的木質(zhì)素、纖維素，能增強(qiáng)土壤的透氣性，使土壤疏松，更利于馬刺根的根系生長(zhǎng)、膨大等。

⑤牛糞中的氮、磷、鉀元素含量較少，而馬刺根對(duì)基肥養(yǎng)分含量的多與少要求并不高，使用牛糞的成本低，原因是牛糞的價(jià)格比其它有機(jī)肥低廉。

補(bǔ)充說(shuō)明：在給馬刺根施加基肥前，一定要深翻土壤30厘米以上，這樣才能改良土壤，并增強(qiáng)土壤的透氣性，防止土壤板結(jié)。此外，馬刺根還屬于多年生作物，當(dāng)馬刺根的價(jià)格偏低時(shí)，可等到來(lái)年再進(jìn)行收獲，但在第二年夏天，同樣要進(jìn)行淺耕，并施加一定量的基肥。

植株矮小的馬刺根——施肥不當(dāng)所致

催苗肥

給馬刺根施加催苗肥，主要目的有三個(gè)：一是促進(jìn)馬刺根植株的生長(zhǎng)，讓植株、葉片通過(guò)光合作用來(lái)積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高馬刺根的質(zhì)量；二是促進(jìn)馬刺根的根系發(fā)育，并起到養(yǎng)根、護(hù)根的目的，防止馬刺根在出土后受到自然災(zāi)害的影響而出現(xiàn)死苗現(xiàn)象；三是促進(jìn)馬刺根的花芽分化，使馬刺根多生分枝，并為馬刺根開花做準(zhǔn)備。

一般來(lái)說(shuō)，馬刺根的催苗肥需要施加兩次，第一次施肥時(shí)間為馬刺根出苗30天以后（施肥過(guò)早容易引起肥害現(xiàn)象）；第二次施肥時(shí)間為馬刺根的分枝形成期，在看到分枝開始分化時(shí)便可施加第二次催苗肥（若施肥過(guò)晚，則起不到多生分枝的作用）。而對(duì)于催苗肥的肥料選擇，應(yīng)以腐熟的油枯為最佳，原因如下：

①油枯中含有大量的氮、磷元素，而催苗期的馬刺根對(duì)氮、磷肥要求最高，氮肥能夠促進(jìn)馬刺根植株、葉片的生長(zhǎng)，而磷肥能夠促進(jìn)馬刺根的根系形成、分枝長(zhǎng)成等。

②油枯肥的效較快，在施肥后配合上澆水，油枯中的養(yǎng)分能被土壤、馬刺根快速吸收，催苗效果明顯。

③油枯能被土壤完全吸收，不會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，也不會(huì)造成土壤板結(jié)。

補(bǔ)充說(shuō)明：在使用油枯給馬刺根追肥后，要用土壤進(jìn)行掩埋，以防油枯中的肥效揮發(fā)，造成養(yǎng)分的浪費(fèi)。此外，在馬刺根的催苗期追肥時(shí)，一定要控制施肥量，以防施肥過(guò)多而使馬刺根出現(xiàn)徒長(zhǎng)、倒伏等。

馬刺根分枝開始生長(zhǎng)時(shí)，可施加第二次催苗肥

?；ǚ?/h1>

馬刺根的開花期一般是在秋末冬初，此時(shí)的氣溫開始降低，故給馬刺根施加?；ǚ?，其主要目的有三個(gè)：一是增強(qiáng)馬刺根的抗逆性，防止氣溫過(guò)低而使馬刺根出現(xiàn)落花、凍害等現(xiàn)象；二是促進(jìn)馬刺根花苞的長(zhǎng)成，并為馬刺根留種做準(zhǔn)備；三是提高馬刺根種子的質(zhì)量，確保馬刺根在來(lái)年種植后能夠快速出土，并高產(chǎn)高質(zhì)，原因是馬刺根發(fā)芽期的養(yǎng)分由種子提供，只有母肥，子才能壯。

關(guān)于?；ǚ实氖┓蕰r(shí)間，一般在看到馬刺根長(zhǎng)出花苞后便可施肥。切記不能施肥過(guò)晚，施肥過(guò)晚容易造成花苞的脫落，也容易使馬刺根出現(xiàn)凍害；當(dāng)然，也不能施肥過(guò)早，施肥過(guò)早則起不到施肥目的，只會(huì)白白增加我們的肥料成本。而對(duì)于保花肥的肥料選擇，應(yīng)以葉片噴施磷酸二氫鉀為最佳，原因如下：

①采用葉片施肥的方法，不僅對(duì)土壤破壞力度小，而且還能直接作用于馬刺根的葉片與花蕾，吸收更快，追肥效果更佳。

②磷酸二氫鉀中的鉀元素能夠促進(jìn)馬刺根花蕾的長(zhǎng)成，并提高馬刺根的抗逆性，防止馬刺根出現(xiàn)病害、蟲害、凍害等。

③磷酸二氫鉀中的磷元素能夠促進(jìn)馬刺根的根系膨大，為馬刺根高產(chǎn)做準(zhǔn)備。

補(bǔ)充說(shuō)明：在使用磷酸二氫鉀給馬刺根追肥時(shí)，為避免肥效受到影響，要盡量避開高溫、陰雨天氣。此外，若在噴施磷酸二氫鉀后4小時(shí)內(nèi)遇到下雨現(xiàn)象，要在一周后重新噴施。

正在長(zhǎng)苞開花的馬刺根要施加?；ǚ?/p>

膨大肥

馬刺根一般在12月初采種，采種后養(yǎng)分會(huì)集中供給地下根莖，促進(jìn)根系膨大，所以，給馬刺根施加膨大肥，其主要目的有三個(gè)：一是促進(jìn)馬刺根的根系吸收養(yǎng)分，并讓其快速生長(zhǎng)、膨大，以此來(lái)提高馬刺根的產(chǎn)量；二是增強(qiáng)馬刺根的抗病蟲能力，防止馬刺根在采種后出現(xiàn)傷口感染現(xiàn)象；三是增強(qiáng)馬刺根的抗寒能力，防止馬刺根在冬季出現(xiàn)凍害，導(dǎo)致種子脫落、根系死亡等。

一般來(lái)說(shuō)，馬刺根的膨大肥應(yīng)在種子采收前兩周內(nèi)施加，倘若追肥過(guò)早，則不利于根系的生長(zhǎng)、膨大，倘若追肥過(guò)晚，馬刺根的種子完全成熟，則會(huì)出現(xiàn)種子脫落現(xiàn)象，不利于下一年的種植，也不利于獲得更高的經(jīng)濟(jì)效率（馬刺根的種子價(jià)格較貴）。而對(duì)于膨大肥的肥料選擇，應(yīng)以草木灰為最佳，原因如下：

①草木灰主要成分碳酸鉀、碳酸鈣，能給馬刺根補(bǔ)充鉀肥與鈣肥，鉀肥能有助于馬刺根的根系膨大；而鈣肥能夠提高馬刺根的質(zhì)量。

②草木灰具有消炎殺菌、預(yù)防病菌蟲害的作用，能夠防止馬刺根在生長(zhǎng)期出現(xiàn)蟲眼、病害。

③草木灰的質(zhì)地疏松，既有利于馬刺根的根系生長(zhǎng)，又方便我們?cè)谑斋@期挖出馬刺根的根系，防止馬刺根的根系被挖斷而降低其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

④草木灰具有很強(qiáng)的吸水性，它能吸收土壤中多余的水分，防止馬刺根出現(xiàn)漚根腐爛現(xiàn)象。

已經(jīng)成熟、且已經(jīng)可以采收的馬刺根種子

采收肥

馬刺根在成熟后若不及時(shí)采收，就會(huì)導(dǎo)致植株衰敗、根系老化（根系老化的馬刺根吃起來(lái)會(huì)“吐渣”），會(huì)降低馬刺根的食用價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以，給馬刺根施加采收肥，其主要目的就是延長(zhǎng)馬刺根的生長(zhǎng)期，防止馬刺根出現(xiàn)早衰，并提高馬刺根的食用價(jià)值，保證馬刺根吃起來(lái)又鮮又嫩。

對(duì)于采收肥的施加時(shí)間，應(yīng)在馬刺根“成熟之后、采收之前”施加。一般來(lái)說(shuō)，采收肥的施肥次數(shù)需要根據(jù)馬刺根的采收情況來(lái)決定，前后施肥的間隔施加不易超過(guò)30天。而對(duì)于采收肥的肥料選擇，應(yīng)以人尿糞兌水澆灌為最佳，原因如下：

①人尿糞中含有充足的氮、磷、鉀元素及多種馬刺根生長(zhǎng)所需的微量元素，能有效避免馬刺根出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。

②人尿糞在兌水稀釋后，其肥料中含有大量的水分，給馬刺根補(bǔ)充水分，同樣能防止馬刺根出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。

③人尿糞能被土壤完全吸收，使用人尿糞給已經(jīng)成熟的馬刺根追肥，不會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害，可放心食用馬刺根。

補(bǔ)充說(shuō)明：如果是大面積種植馬刺根，人尿糞的數(shù)量有限，可用無(wú)污染的水直接澆灌馬刺根，這樣同樣能夠起到施采收肥的目的。

馬刺根種植戶老趙正在挖馬刺根

當(dāng)然，馬刺根畢竟屬于野菜，我們食用馬刺根，看中的就是馬刺根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。所以，在給馬刺根施肥時(shí)，要以有機(jī)肥為主、化學(xué)肥料為輔，這樣才不會(huì)破壞馬刺根的營(yíng)養(yǎng)，也才能使馬刺根的食用價(jià)值更佳，你說(shuō)是吧？