#煙臺美食記錄# 豬肉價格居高不下，何不來點豬頭肉解饞？
豬頭肉以前好像屬于市井美食，沒見過什么高大上的門頭，見的最多的是集市上一個小攤位，擺一個鐵盤，放一塊顏色油亮鮮艷的豬頭，顧客自己選擇是要豬拱還是下巴，或者來個豬耳朵、一截豬大腸、一個肥嘟嘟的豬尾巴，軟爛的口感，濃濃的肉香，咬一口，滿嘴都是肉的香味和油的感覺，那種感覺立馬能讓人覺得這個世界上最幸福的事就是吃肉了……
豬肉漲價以后，豬頭肉的價格也水漲船高了，現(xiàn)在集上賣40塊錢一斤了。不過我覺得，對于資深的肉食動物而言，吃豬頭肉的幸福感要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過吃肉的感覺。
我們膠東半島吃豬頭肉喜歡吃剛煮出來熱乎乎的爛爛的肉，肥肉入口即化，瘦肉軟爛又不柴，那種感覺是單純的豬肉出不來的味道。昨天有一個南方的姑娘買豬頭肉，問我有沒有配料，把我問蒙了。我問她豬頭肉要配啥料？我們都是沾蒜泥直接吃，她說要辣椒面和醬汁，我說沒有啊，沒有這種吃法啊……
這個南方姑娘嫌我切的豬頭肉太大塊了，她自己切的，薄薄的一片片的豬頭肉費了她好長時間，然后今天中午她又來了，又買了一塊肉，給我說昨天她切的小了，因為肉是爛的，所以吃的時候都變成碎的了。
我們山東人的豪爽大氣也表現(xiàn)在吃豬頭肉上，大塊吃肉，大口喝酒，肥瘦相間的肉沾著蒜泥，配一杯二鍋頭，或者冰啤酒，在這個酷熱的夏天，吃的渾身冒汗，暢快淋漓，一塊豬頭肉就會讓你覺得這個夏天這個夜晚、這頓飯是這個夏天最幸福的時刻……
#三農(nóng)小分隊# #煙臺頭條#
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