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在饅頭之類面食中，發(fā)糕是最為簡單方便的，地域不同，做法也各異，發(fā)展至今天發(fā)糕的做法和版本形形色色，不論哪一種，能吃出感覺吃出美味就是好發(fā)糕。

原材料：玉米面90克，普通面粉120克，紫薯100克，白糖10克，干酵母3克，雞蛋1個(gè)，牛奶150ML

做法：

1、將玉米面、面粉與白糖、干酵母混合。倒入牛奶，調(diào)成稀稠適中的面糊，發(fā)酵至兩倍大。

2、紫薯洗凈后蒸飯，剝皮，壓成泥，慢慢調(diào)入牛奶，能抹開的程度。

3、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），發(fā)酵好的面糊倒入一半后涂抹紫薯泥。

4、再倒入另一半面糊后放在溫暖處發(fā)酵，約30分鐘。

5、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。

6、放入蒸鍋大火蒸35分鐘。

玉米面發(fā)糕中間夾入紫薯泥，吃起來層次感十足，松軟可口，香味濃郁。在清晨的餐桌上，為健康加分。

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