前幾天，有家長跟我說“宛爸，你能不能寫一篇如何教會寶寶自主進餐的文章？”
如何教會寶寶自主進餐，這實在是一個非常非常寬的范圍，如果細致地講，恐怕要寫出一本書來。
但是既然家長有需求，就要滿足。
今天這一篇，是我多年工作經驗的積累，針對一些家長在寶寶輔食添加期間常見的問題，做一些說明，其中并沒有關于食材的選擇、切配大小對寶寶的影響、食材如何過渡等內容。有時間會另開一篇詳細說明。希望對家長有所幫助。
如何教會小嬰兒吃飯，可以說是我目前的核心工作內容，培養(yǎng)孩子自主進餐的能力，是一個系統(tǒng)工程，包括了如何引導寶寶抓握食物、如何引導寶寶使用工具，如何引導寶寶專注感受食物體驗，其中關于食材選擇、食材搭配、根據(jù)不同月齡選擇不同的烹飪方式等內容這里我不想過多的解釋，只想詳細地說幾點關于家長引導寶寶使用工具和寶寶對食物的專注力培養(yǎng)，這兩點是目前非常容易被家長忽略，但是在喂養(yǎng)過程中又確確實實對孩子的就餐習慣有大影響的問題。
下面是長文預警，長文預警，是我多年工作經驗的積累，很無趣很無趣，但都是干貨，耐心讀完就能用上，操作性強。
全文主要分為幾個部分，約7000字，閱讀需要40分鐘。
第一部分：一些關于寶寶自主進餐的不同觀點
一、寶寶吃飯不用學
二、一歲后再開始自主進餐更輕松
三、只關注食物形態(tài)不關注喂養(yǎng)方式和寶寶的就餐習慣
第二部分：對手指食物的不同理解
第三部分：一種食材吃三天，不過敏再加新食材
第四部分：教會小嬰兒自主進餐過程中容易出現(xiàn)的誤區(qū)
一、不同月齡寶寶對自主進餐的要求要有不同標準
二、添加輔食前的準備——工具
1、餐椅
2、餐勺
三、輔食喂養(yǎng)細節(jié)
1、勺子入口角度
2、快喂不停吃輔食
3、勺子離口刮嘴唇
4、滿勺食物懟著喂
5、只能看不能抓
6、不給勺子和餐盤
7、不允許掀翻餐盤
第五部分：結語
第一部分：一些不同的觀點：
一、寶寶吃飯不用學習
我看到不少回答說到寶寶吃飯不用學習，確實，如果把“吃飯”狹義地理解為“充饑”，那么確實不需要學習，餓了就要找食物，吃飽，這是本能。
但是，吃飯僅僅是為了吃飽嗎？
寶寶從半躺吃奶，轉為坐立吃飯，食物從奶液過渡到密度更大的糊-泥-末-丁，從被動的被喂飯到主動地用勺子自己吃飯，這個過程中絕不是單靠本能就可以了。為什么有的寶寶一歲左右就能自己用勺子往嘴里送食物，而且比較精準，而有的寶寶卻要等到兩歲、三歲甚至四歲才能實現(xiàn)？如果吃飯不用學習，都靠本能，那么所有寶寶實現(xiàn)自己用勺子吃飯應該在一個大致相同的時間范圍內才對。
（小吃貨養(yǎng)成班：橙子、喬治、小面、澤澤）
吃飯，對于寶寶來說，果腹僅僅是非常非常小的一個結果，更重要的是通過吃飯這個行為，來完成自身大運動發(fā)育、精細動作發(fā)育、視覺發(fā)育、觸覺發(fā)育、聽覺發(fā)育、味覺發(fā)育、嗅覺發(fā)育、前庭覺發(fā)育、平衡覺發(fā)育、本體覺發(fā)育等身體發(fā)育過程。
認識到這一點，就能理解為什么在輔食添加初期，讓寶寶自己吃飯，寶寶會出現(xiàn)抓、捏食物，扔食物，扔餐盤、掀餐盤、啃勺子、扔餐勺等行為，這些行為看似游戲，寶寶不專心吃飯，邊吃邊玩，讓喂養(yǎng)者非常惱火，實際上寶寶是在探索，在學習，在嘗試控制。
二、一歲后再開始自主進餐更輕松
我有時聽到這種說法，孩子是從一歲以后才開始自主進餐，認為等孩子大了手部精細動作夠了，餐桌禮儀好理解，懂事了適應得更快。從寶寶的自主性和認知確實也可能會更快地完成從被動喂飯到自主進餐的學習，但問題是自主進餐必須是通過行為認知才能培養(yǎng)和建立習慣。
如果6個月開始添加輔食到1歲以后才鼓勵自主進餐，這中間有6個月的時間寶寶是被動地被喂飯，那么他對食物的認知，對餐具的認知，對進餐模式的認知，對父母喂養(yǎng)的認知，對坐立和進食的關系認知到底如何？有沒有偏差？而在這些認知過程中還要完成乳牙的萌出、手的精細動作發(fā)育、眼睛視覺和空間色彩的發(fā)育、吞咽到咀嚼的食物顆粒適應、對喂著吃到抓著吃的適應，這么多關鍵期，基礎到底好不好，6個月開始自主進餐和一歲才開始自主進餐，基礎不同，差異是一定有的。
而寶寶在輔食添加初期各種蹂躪食物，在桌上按爛、在碗里胡攪、涂在頭上涂在臉上、還塞耳朵里鼻孔里，這些很多媽媽無法接受的行為舉止，尤其是愛干凈的媽媽更無法忍受。但這就是寶寶腦發(fā)育過程中視覺、精細運動、空間感知、視覺追蹤鍛煉的表現(xiàn)。寶寶通過這些行為認知建立了食物和自己的關系，建立了吃進去食物這種行為可以獲得不同的感受，通過行為的認知逐步的培養(yǎng)并建立自主進餐的基礎。
因此，讓寶寶自己吃飯，我提倡從寶寶的第一口輔食就開始。
三、只關注食物形態(tài)而不關注喂養(yǎng)方式和就餐習慣
這一點是目前我看到的各類關于輔食添加、如何喂養(yǎng)的文章中很容易忽略的內容，或者即使有，也都是自己家寶寶的個性化案例，實操性不強。
例如，很多文章都會詳細介紹輔食添加不同時期的食材種類、切配大小、軟硬程度，也有很多教做輔食的文章和視頻如何搭配等等。
但是對于什么樣的環(huán)境是理想的就餐環(huán)境，寶寶吃飯時餐具的選擇有什么講究，喂養(yǎng)者喂輔食時速度快慢對寶寶的影響，甚至一勺食物多少對寶寶的影響都沒有提及，那么一些常見的問題，為什么寶寶9個月了還只能吞咽食物不會咀嚼 ，為什么寶寶吃肉不吃菜，包子吃皮不吃餡等等這些更加具體的問題，也只能從食物的軟硬大小，輔食制作的烹飪方式這些角度去分析給建議，更深層次的喂養(yǎng)習慣對孩子的影響，是沒有的。這樣就造成即使家長一知半解，照葫蘆畫瓢也無法解決自家孩子的吃飯問題。
第二部分：對手指食物的不同理解
現(xiàn)在很多人推崇BLW進餐法，關于什么是BLW進餐方法，我不再贅述。很多家長對BLW進餐方式簡單地理解為“手指食物”，讓寶寶自己抓捏，這就是自主進餐。我看到很多媽媽曬出的輔食，手指食物就是條狀，各類適合分割為條狀的食材，白水煮或者蒸，簡單烹飪后原形態(tài)直接給寶寶。
對此我是不贊同的。這些食物，在西方少油煙，烹飪方式簡單的飲食習慣中，是可以的，但是中餐，素以色香味俱全為佳，家長吃一餐有主食有副食，煎炒炸各色美味，給寶寶的輔食就是水煮，直接分割成條狀，不考慮各類食材的味覺平衡（尤其是為了色澤或口味，通常多選擇南瓜、紅薯、紫薯、胡蘿卜這些甜味為主的食材，而上海青、茼蒿、香菇、蟹味菇等等這些寶寶接受度低的食材很少出現(xiàn)）和口感，我為寶寶感到委屈。
我在自己的課程中提倡勺子喂養(yǎng)，手指食物的范圍更加寬泛，不是局限于單純的條狀果蔬，只要適合寶寶抓捏的，條、丁、塊、絲，都可以作為輔食，例如餅切條、塊，饅頭、包子撕小塊給等等。
我做了一個簡單的對照，當然不是非常的嚴謹，僅供參考：
手指食物也并不是粗細大小一成不變的
手指食物的標準
1、大小要小于口寬，方便入口。
2、粗細從寶寶的小拇指為標準開始，逐漸過渡到大拇指粗細。
3、添加順序要保證先軟后硬，先熟后生，先蔬菜食材后水果食材，先植物食材后動物食材。
添加手指食物時間
手指食物的引入我建議在寶寶7、8個月后可以用手捏東西，但是還不能掌握好使用勺子技巧的階段。理論上來說，只要寶寶具備了一定的眼口手協(xié)調能力，能夠獨自完成“看著食物—抓起食物—放進嘴里”這一系列動作，就可以添加手指食物了
發(fā)幾張我的學員為寶寶制作的一餐輔食
學員作業(yè)8月齡寶寶輔食：主食是粥或饅頭（撕小塊）
學員作業(yè)9月齡寶寶輔食：餛飩
難道只有胡蘿卜條、南瓜條、水煮西蘭花才能算作手指食物嗎？我們中餐的餛飩，一樣能夠讓寶寶抓捏，練習手部的精細動作，不能算作手指食物嗎？
其實我們國家主流的喂養(yǎng)指導建議也是一直在提倡要根據(jù)寶寶營養(yǎng)需求的變化和生理發(fā)育的階段，順應寶寶的需要進行喂養(yǎng)?；咀裱?個月開始添加輔食，從糊狀-泥狀-細碎-絲-條-片-塊狀食物的順序進行添加。只是對其中適合寶寶抓握的食物形態(tài)，沒有使用“手指食物”這一稱謂罷了。
所以媽媽們不必刻意地追求輔食制作中手指食物的形態(tài)，而是要了解手指食物其實意味著喂養(yǎng)方式的改變，食物的形態(tài)要符合寶寶進食從吸吮到吞咽，從吞咽到咀嚼這個發(fā)展過程。
第三部分：一種食材吃三天，不過敏再加新食材
這也是目前可以說幾乎百分之八十的家長在添加輔食時采用的方法。這種建議的初衷是為了避免同時添加多種食材，如果出現(xiàn)過敏癥狀，無法判斷是由哪一種食材引起的。
由于這個說法實在是太普遍了，一些家長把它當做輔食添加的原則，從第一種食材開始就嚴格執(zhí)行一種食材吃夠三天，再換另一種食材。
這樣造成的結果就是食材添加進度太慢。
1、時間跨度太長
如果按照30種食材進行添加，需要吃90天以上。進度慢，再加上大部分家長無法保證食材的合理搭配，不利于寶寶的咀嚼訓練和吞咽刺激。
2、顏色相近無搭配
一般家長都會選擇易購買、常見食材，例如胡蘿卜、南瓜、山藥等等，這幾種是比較常見的早期添加食材了，但是米粉和山藥都是白色的食物，味道也比較接近，如果同時出現(xiàn)，寶寶不容易分辨，無法引起孩子的食欲，因此口味相近可以，我們建議顏色要有反差，如果顏色相近，口味要有反差。
3、食物重復無食欲
俗話說“好飯連吃三天厭”，一種食物吃三天，這樣的重復會讓寶寶對食物厭煩，因此高頻次的重復一種食材搭配和做法，無法滿足寶寶對輔食的興趣，更別提激發(fā)探索欲望和嘗試的沖動了。
不這樣做，如何避免過敏？
有的媽媽肯定會有疑問，如果不這樣做，怎么避免過敏呢？
對某種特定食材出現(xiàn)不適應癥狀，例如濕疹、脹氣、腹瀉等等，可能是過敏，但是我在工作中接觸到的寶寶更多的是對特定食材不耐受。
一種食材吃三天再加另一種食材最大的弊端是什么？
我認為是讓媽媽們把輔食添加的重點錯誤地放在如何避免過敏，而完全忽視食材之間的營養(yǎng)搭配和均衡。
為什么？
同樣是一種新食材吃三天，大部分家長是在一餐中使用米粉搭配一種食材，吃三天再加新的，而已經添加過的食材則不再給寶寶吃了，我則是考慮了食材的添加順序、口感均衡、色彩搭配、烹飪方式等等多方面綜合，設計出了更加符合寶寶生長發(fā)育規(guī)律的輔食添加進度，同樣是一種食材吃三天，新舊食材均衡搭配，同時考慮過渡食材的顏色、口感、味道、稀稠度，注意食材添加順序，先加味道淡的，再過渡到味道重的食材。
通過我的實踐，6天的時間寶寶完全可以添加6種食材，而非2種，食材添加進度大大加快，同時一樣能解決快速篩查出易過敏食材的問題。
第四部分：教會小嬰兒自主進餐過程中易出現(xiàn)的誤區(qū)
一、不同月齡寶寶對自主進餐的不同標準
寶寶在不同的階段，應該給于不同的自主進餐標準，而不是單純地理解為自己拿著勺子往嘴里送食物，咀嚼并咽下。
根據(jù)寶寶的生長發(fā)育過程，我是這樣劃分的：
6-8個月
1、能靠坐或獨立坐在餐椅中豎頸
2、勺子送到嘴邊可以移動頭口含勺子
3、有抓握餐盤或者抓握勺子、食物的動作
4、眼球可以追蹤喂養(yǎng)者手中勺子移動
8-10個月
1、能前后左右在餐椅中調整身體坐姿
2、勺子送到嘴前可以扶著勺子送到嘴中
3、可以準確抓到餐盤中食物嘗試放入嘴中
4、輔食入口后吞咽食物不流出口外
10-12個月
1、可以雙手或單手輕松掀翻餐盤
2、有穩(wěn)定抓握勺子的動作
3、左右手可以共用或獨用抓取食物送入嘴中
4、食物入口后有咀嚼動作
5、可以抓起食物后啃咬吃下去
這樣結合了寶寶生長發(fā)育不同階段對食物的興趣表現(xiàn)，對餐具的認知表現(xiàn)，進餐過程行為表現(xiàn)，大運動發(fā)育和腦發(fā)育的表現(xiàn)，對自主進餐學習進程的進一步細化，幫助家長認識到寶寶每一個階段的不足，下一步喂養(yǎng)過程中有哪里需要調整或者強化。
二、輔食添加準備——工具
我提倡從寶寶吃第一口輔食開始，就坐在餐椅里，使用餐盤，給寶寶發(fā)一把勺子。
因此，輔食添加前，為寶寶學會自主進餐準備的工具至少要有餐椅、餐盤、勺子。
1、餐椅：
很多媽媽認為餐椅在寶寶不能獨立坐好之前沒用，應該抱著讓寶寶更好的穩(wěn)定身體。這種想法是美好的，實際上是沒有意義。首先餐椅的穩(wěn)定性是抱著無法比擬的，另外餐椅可以搭配餐桌也是抱著吃無法比擬的。
抱著吃還有一個問題，就是對寶寶的束縛，寶寶的雙臂不能自由的伸展，雙手不能隨意地抓捏，被動的吃飯有什么樂趣？
為寶寶準備餐椅是因為進餐形態(tài)改變決定。
寶寶開始嘗試靠坐或獨坐后從原來的吸吮過渡為準備添加輔食的咀嚼和吞咽過渡，胃因為垂直向下所以餐椅的出現(xiàn)是為了輔助寶寶進餐的生理需求。
為寶寶準備餐椅，培養(yǎng)了一種飲食習慣。
寶寶從開始添加輔食初期就習慣用餐椅，每次進入餐椅對孩子來說都是一種進餐信號，告訴寶寶準備吃飯了，這種信號的傳遞，就像上下課的鈴聲一樣，刺激了寶寶消化系統(tǒng)的蠕動加速，消化液分泌加速，為進餐做好準備的同時也讓寶寶安靜的期待開飯。
為寶寶準備餐椅是因為專注力培養(yǎng)。
寶寶坐進餐椅，進餐的注意力范圍只有在面前的餐桌和食物范圍。孩子不會因為抱喂的過程脫離和坐姿不舒服造成的分散注意力。
2、勺子
餐盤，我不再過多說明，再說一下勺子。
很多媽媽選擇硅膠輔食勺、感溫勺、彎頭勺等等，價格不菲。我一般都會建議改為不銹鋼咖啡勺，頭部寬度在2厘米以內。
為什么對勺子要求這么高？
我見過太多的媽媽或老人喂飯，使用成人用的大勺子，滿滿一勺食物，塞進寶寶嘴里，寶寶被噎得哭鬧不止?；蛘邼M滿一勺食物，喂進寶寶嘴里，食物太多從嘴邊流出來，家長再用勺子刮進寶寶嘴里?；蛘咻o食勺，一勺接一勺塞進寶寶嘴里，寶寶還沒完全咽下一口食物，下一口食物又到嘴邊了，這樣的就餐體驗極差，時間久了寶寶不愿意吃輔食或者不想坐餐椅，或者出現(xiàn)吞咽多咀嚼少。
改用小勺子，能有效避免一勺食物太多對寶寶的不良影響。
三、輔食喂養(yǎng)細節(jié)
1、勺子入口角度
我在添加輔食指導中看到很多媽媽都是勺子取好食物直接懟嘴里，手臂向上抬，手腕向下翻，勺子用力翹起來把食物就倒進寶寶嘴里。不管寶寶吃不吃，不管吐不吐，寶寶的感受都不重要，重要的是一勺食物倒進嘴里。結果這樣就是寶寶邊吃邊吐或者孩子習慣仰頭吃飯。
正確的方式是勺子平進平出，勺柄和鼻子在一條直線上，讓孩子去嘗試用上下唇緊閉刮勺子上的食物。
2、快喂不停吃輔食
這個問題可以說是每一位學員我必定會糾正的問題之一，剛添加輔食，寶寶對食物的興趣強烈，媽媽很容易被寶寶帶節(jié)奏，一勺食物喂完了最快速度用勺子取食物又給放到嘴里，或者舉著勺子就在孩子面前等著，這就導致孩子快媽媽更快，一口接一口。
正確的方式是一口輔食喂入口中，媽媽等著！等著寶寶吃進去食物，觀察是不是含著食物一直沒咽下，要確定嘴里沒有食物再用勺子取食物喂。不要食物等寶寶，要讓寶寶等食物。很多學員感覺這樣太慢了，沒耐心，我總是強調忍耐，這樣是為了后期寶寶細嚼慢咽打基礎，避免孩子看到食物就著急吃，避免燙傷。
3、勺子離口刮嘴唇
有的媽媽在喂飯時勺子離口的時候經常有刮嘴唇的動作，試圖把寶寶沒有吃進去和吐出來的食物再次刮進嘴里。這個動作還不是偶爾一次出現(xiàn)，是頻繁出現(xiàn)?；蛘邔殞毘砸豢谌绻型鲁鰜淼氖澄?，就用紙巾擦一次。這些動作很容易刺激寶寶口唇周圍的皮膚發(fā)紅或者過度刺激寶寶口唇皮膚觸覺神經，如果用力過大會讓寶寶出現(xiàn)向后縮躲上下顎的行為。
正確的方式是：
一勺食物的量符合寶寶的吞咽量，如果食物流出來或者不吃可能是食物入口的量過大導致無法吞咽。所以每次勺子避免滿勺食物，一勺的五分之一量開始逐步讓寶寶適應，食物越干越大顆粒，應該越小口，給口腔內留有足夠的咀嚼空間，避免以后寶寶出現(xiàn)嘴塞滿才咀嚼的情況，讓寶寶養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣。
4、滿勺食物懟著喂
吃輔食很多媽媽都有勺子直接懟嘴里的動作，動作一氣呵成行云流水般。吃的什么？寶寶壓根來不及看就已經進嘴了，這樣只有兩個結果，寶寶閉嘴吃或者張嘴吐。
正確的方式是
用勺子尖挑取食物然后勺子放到嘴前5厘米等寶寶自己過來張嘴吃，讓寶寶的眼球有移動追蹤勺子的移動軌跡，控制身體去含住勺子的體驗變化?？刂贫啻笠豢?，控制吃到口腔內什么位置讓寶寶來決定。
5、只能看不能抓
輔食喂養(yǎng)過程中很多媽媽認為孩子要用安全帶系好，要有個人按著手不讓亂抓。安全帶防護這個沒有爭議，為啥按著手不讓抓？吃飯不應該就是參與體驗么，吃飯不就是應該用手獲取食物么？自己吃飯最基礎的配合就是手、腦、眼的協(xié)調，按著手不讓抓是擔心臟亂差，等以后不會用餐具又開始著急，何必在最開始的時候就扼殺掉孩子的興趣。
正確的方式是
讓寶寶參與，寶寶雙手單手隨意抓，媽媽按照固定頻次節(jié)奏喂，只要寶寶不從餐椅翻爬出去，不用干預也不需要打斷。
6、不給勺子和餐盤
看到太多寶寶吃輔食的視頻，媽媽們都是手里端著碗，孩子坐在餐椅上，餐桌上光禿禿的什么都沒有。這樣吃，寶寶能學會自主進餐嗎？這就好比戰(zhàn)士不帶裝備訓練，就像讓孩子練字只看不寫。勺子和餐盤對于吃飯而言是必備品，要讓寶寶有熟悉和認知的過程。
正確的方式是
給寶寶準備好餐具，屬于自己的勺子和餐盤。讓每次抓握勺子都奠定抓握食物的基礎，讓每次掀翻盤子奠定讓雙手協(xié)調的基礎。讓食物在餐盤中有分類選擇，讓手、腦、眼參與協(xié)同進餐的配合。
7、不允許掀翻餐盤
現(xiàn)在所有育兒都推薦各種不容易掀翻的餐盤，推薦各種使用技巧。目的都是為了迎合媽媽們的需求——不允許掀翻餐盤。很多家長認為吃輔食過程中掀翻餐盤的動作是不對的，是不應該出現(xiàn)的，卻幾乎很少去思考寶寶為什么掀餐盤？
不允許掀翻餐盤在我看來就是玩命的抹殺掉孩子的創(chuàng)造力和各項發(fā)育的需求。太多媽媽理想的寶寶吃輔食，是一口一口不停乖乖地吃。不喊不叫，不哭不鬧?？赡苊?？寶寶是設定好的程序么？
寶寶吃飯掀翻餐盤是好奇！
好奇餐盤的擺放方式可不可以變換
好奇餐盤的食物散落在餐桌上可以不可以抓的到
好奇餐盤的底部和上部有什么不同
有些時候寶寶掀餐盤是有目的的
吃飯掀翻餐盤是方便
掀翻餐盤更容易抓捏食物！
掀翻餐盤時看到媽媽的表情更加豐富了
掀翻餐盤可以用嘴直接接觸食物
由于家長在喂飯時注意力集中在食物和勺子上，寶寶這些掀翻餐盤前的眼神表情很容易被忽略，所以當家長看到寶寶試圖掀翻餐盤時，很難想到這些寶寶的需求和目的，擔心寶寶把食物打翻吃得少了，于是按著餐盤不讓翻，甚至不給餐盤了，最后也就導致寶寶根本參與不到獨立吃的學習過程。
正確的方式是
餐盤中少放幾勺食物，食物的量不要太多但能滿足寶寶抓食物的興趣和樂趣，也不影響媽媽協(xié)助喂養(yǎng)。寶寶隨便抓捏，媽媽輔助喂就好。等寶寶逐步適應和認知餐盤的主要功能，自然就不會去總重復掀翻餐盤的動作。育兒中滿足寶寶需求是基礎，現(xiàn)在市面上銷售的各種吸盤碗吸盤餐盤，掀不翻的只是符合媽媽的需求而不是寶寶。
我很高興看到越來越多的家長認識到讓寶寶自己吃飯的重要性，但是在一些喂養(yǎng)的細節(jié)上，很多家長還是有誤區(qū)。吃飯，是一件極其私人的體驗，即使是不會說話的寶寶，在吃第一口輔食的時候，體驗也都是各不相同的。對于沒有喂養(yǎng)經驗的家長來說，寶寶的問題都是個性化的，但是個性化中也有共性問題，今天和各位家長分享一些我工作多年的經驗，也是很多家長在輔食添加中的常見問題，希望對耐心看到最后的家長，有所幫助。
謝謝你耐心地讀到這里，非常感謝。
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