庫克香檳酒莊Champagne Krug由德國人約翰-約瑟夫·庫克Johann-Joseph Krug創(chuàng)建于1843年，現(xiàn)今已傳承了6代人。庫克酒莊的創(chuàng)建人約翰是一位有抱負(fù)的釀酒者，致力于釀造出與眾不同的香檳。他原本任職于另一家知名香檳酒莊雅克森Jacquesson，為追求一種具有獨(dú)創(chuàng)風(fēng)格的香檳而放棄了那里的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng)立了自己的酒莊——庫克香檳。
1.庫克香檳酒莊詳細(xì)資料
庫克香檳酒莊擁有者：奧利維爾·庫克(Olivier Krug)。所在產(chǎn)區(qū)：香檳。年產(chǎn)量：約1300箱。主要葡萄品種：黑皮諾(Pinot Noir)。其他葡萄品種：霞多麗(Chardonnay)。平均葡萄樹樹齡：15年。土壤類型：各園區(qū)的土壤各不相同。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄園面積：1.87公頃。
2.庫克香檳酒莊葡萄園
庫克酒莊對(duì)原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產(chǎn)的葡萄，而一直取料于產(chǎn)量有限的50余個(gè)精致葡萄園。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)庫克香檳深邃豐富的風(fēng)格，它將視野投向了整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)，并不局限于頂級(jí)葡萄園，這在頂級(jí)香檳品牌 中也是極為罕見的。這些葡萄園，很多面積極為迷你，如鉆石葡萄園(Clos du Mesnil)的大小就跟一個(gè)花園差不多。在如此精致的葡萄園中，每一粒葡萄都受到了充分照料，優(yōu)產(chǎn)率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及良好的關(guān)系，令庫克永遠(yuǎn)能得到品質(zhì)最佳的葡萄，并依靠著對(duì)香檳葡萄園的了解，從風(fēng)格、結(jié)構(gòu)和個(gè)性出發(fā)，調(diào)制出屬于庫克風(fēng)格的各款優(yōu)質(zhì)香檳。
3.庫克香檳酒莊釀酒工藝
在其它大多數(shù)香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下，庫克酒莊可說是現(xiàn)存的唯一一家還以傳統(tǒng)方式用小橡木桶做第一次酒精發(fā)酵的香檳酒莊。對(duì)傳統(tǒng)的忠實(shí)繼承保證了每種酒的特性都發(fā)揮得淋漓盡致。使用小橡木桶的另一好處則是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然地減緩酒的進(jìn)化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實(shí)力。正是這些采用200年以上樹齡的古樹手工制成，費(fèi)時(shí)且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶，賦予了庫克香檳與眾不同的口感。來自50余個(gè)葡萄園最優(yōu)質(zhì)的葡萄在小橡木桶中進(jìn)行首次發(fā)酵后， 會(huì)在每個(gè)木桶上標(biāo)注相應(yīng)的葡萄產(chǎn)區(qū)及葡萄品種，最后制成約250余種的當(dāng)年風(fēng)格各異的葡萄酒用于調(diào)配完美的庫克香檳。
4.庫克香檳酒莊窖藏原酒
作為殿堂級(jí)的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克酒莊還保留了一項(xiàng)足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經(jīng)過精挑細(xì)選，是凝結(jié)了先人智慧和心血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個(gè)種類，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級(jí)酒窖，分批單獨(dú)珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產(chǎn)量更大的酒廠都只能望其項(xiàng)背。窖藏原酒多選用來自7至10個(gè)不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲(chǔ)藏至少6年時(shí)間，再加上1年除酵母凈置的時(shí)間，因此總共需要至少20年時(shí)間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。
5.庫克香檳酒莊香檳介紹
庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水，其產(chǎn)量僅占全球所有香檳的0.2%，酒莊家族傳人奧利維爾·庫克(Olivier Krug)就曾開玩笑說，“你必須有600瓶不同香檳，才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實(shí)上，庫克香檳的優(yōu)雅、尊貴、珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。它對(duì)傳統(tǒng)技藝的尊重，對(duì)無比精確、高度注重細(xì)節(jié)的制作過程的傳承，體現(xiàn)了庫克家族對(duì)品質(zhì)的極端追求。庫克香檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特·帕克指南》上都是頂級(jí)佳釀的代名詞，多年來評(píng)分一直在優(yōu)質(zhì)之上(自2000年來《葡萄酒分析家》的評(píng)分一直在93至95分之間，2003年與2004年的評(píng)分均為95分)，這足以說明庫克香檳的高品質(zhì)，因此它也被譽(yù)為是香檳中的“勞斯萊斯”。
6.庫克香檳酒莊酒款
a.庫克陳年香檳Champagne Krug Grande Cuvee, Champagne, France。產(chǎn)區(qū)：法國?香檳。葡萄酒類型：起泡酒。釀酒葡萄：霞多麗，黑皮諾，莫尼耶皮諾。
b.庫克羅曼尼鉆石香檳白中白香檳Champagne Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne, France。產(chǎn)區(qū)：法國?香檳。葡萄酒類型：起泡酒。釀酒葡萄：霞多麗。
c.庫克年份極干型香檳Champagne Krug Vintage Brut, Champagne, France。產(chǎn)區(qū)：法國?香檳。葡萄酒類型：起泡酒。釀酒葡萄：霞多麗，黑皮諾，莫尼耶皮諾。
e.庫克珍藏香檳Champagne Krug Collection, Champagne, France。 產(chǎn)區(qū)：法國?香檳。葡萄酒類型：起泡酒。釀酒葡萄：黑皮諾，霞多麗，莫尼耶。
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