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五月槐花香

作者：成丙均

我喜歡五月，喜歡這槐花飄香的季節(jié)。

不知不覺又到了槐花飄香的季節(jié)，不經(jīng)意間房前屋后、村邊地頭，滿樹的槐花已經(jīng)競相開放，在微風中搖曳，空氣中到處彌散著淡淡的香氣，那甜甜的氣息撲鼻而來，沁人心脾。

白白的、紫色的槐花像一個個小喇叭倒掛在枝頭，晶瑩透亮，串串槐花白的如雪覆蓋著枝枝丫丫，紫的如瑪瑙嘟嘟懸掛，恰似仙子伴隨著白云裊裊婷婷降臨人間，一夜之間把大地裝點的如仙境一般……它的淡淡香味吸引著眾多蜜蜂穿梭在千樹萬花之間，釀造出極品的槐花蜜，它清熱滋補、解暑潤燥猶如太上老君煉制的仙丹。站在槐樹下，聞著那幽幽的花香，看著那小巧玲瓏的花朵，我記憶的閘門猶如串串槐花一般頓時大開。顆顆老槐串串花，它不僅妝扮了我的家園，也在曾經(jīng)的歲月里，把我的轆轆饑腸喂飽填滿。

鮮嫩的槐花也可以食用，其味微苦但香甜，是上乘的天然食物。記得小時候，每到這個的季節(jié)，貪玩調皮的我，總是不聽父母的勸說，放學后忘記回家，直奔村邊的槐樹林，像一只靈便的猴子一樣，攀爬上高高的槐樹，游走在樹枝中間，像見到美食一樣，采摘雪白的槐花，狼吞虎咽一番，弄得滿身都是樹枝劃過的印痕，臨走時總是不忘抱些回家，讓媽媽給我做最愛吃的槐花面食，家鄉(xiāng)話叫“苦累”，至于是哪兩個字，到現(xiàn)在我都沒弄清。母親用清水把槐花漂洗好多遍，用白面和玉米面拌勻，放入食鹽和味精，放在鍋中蒸熟后，澆上用香油和醬油醋等調料拌好的蒜泥、拌勻，再澆上烹調好的滾燙的蔥花棉油，就是全家的一頓美味佳肴。不僅讓我們飽了口福，而且還預防了疾病，那種香甜的滋味至今讓我難以忘懷。

清香的槐花不但可以生食，做成鮮美的面食，還可以晾干儲藏，食用時用開水潑開，把水控凈和上各種調料，做成涼拌槐花菜，清香味美，也可以配上鮮蛋，煎出鮮美的槐花雞蛋餅，焦黃透亮，鮮美可口。用春天采摘的晾干的鮮槐花和夏天晾曬的磨菇，可以做成餃子餡，食在嘴里既有槐花的鮮香，又有菇的肉感，是一種不可多得的美食。

采摘晾干后的槐花，經(jīng)過炮制、鍋炒，可以做成槐花茶，飲用時清香四溢，可以生津止渴，有通腸治便秘的功效，長期飲用，可以減少疾病，是一種優(yōu)質的保健茶。

隨著歲月的更迭，這種食物現(xiàn)在已經(jīng)很少有人食用了，也許是現(xiàn)代人的生活水平提高了，漸漸淡忘了過去那只是用來充饑的槐花和經(jīng)過妙手烹制的美食，忽略了它的藥用作用，但我始終對槐花有濃厚的情結，那甜甜的略有微苦的香氣，讓我回憶起童年的純真和頑皮，想起那掛滿枝頭的槐花林，那揮之不去的槐花香永遠留在我難忘的回憶中。