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天氣越來越熱，這個時候就想吃一些簡單方便還有滿足的飯。這個時候全家都愛吃的炸醬面就是非常不錯的選擇~

要說起炸醬面，最出名的肯定就是老北京炸醬面。中間盤放面條，最中央是一撮噴香的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。

肉丁中的油脂全部被翻炒出來，一點都不油膩，再加上黃醬和甜面醬的香濃，剛出鍋的面條，一定不能過水，澆上剛出鍋的肉醬和爽脆的菜碼。一筷子下去粘稠的面條上沾滿了醬汁，每一口都是滿足~

很多人在吃炸醬面的時候，都會考慮我吃的到底正宗不正宗，其實藍藍覺得沒有必要考慮這么多。畢竟各家有各家的口味，只要做的符合自己家里的口味，那就是最好吃的炸醬面~

今天我把我家里經(jīng)常吃的炸醬面配方告訴大家，感興趣的可以嘗試一下~味道超級贊哦~

最后提醒大家，因為各種醬和生抽里面都有鹽，所以在炸醬的時候不需要額外放鹽，可以根據(jù)個人口味放一點糖在豐富口感~如果給孩子吃的話還是老規(guī)矩：多放菜，少放面，少放醬~

材料：

黃醬100g，甜面醬50g，生抽30g，番茄醬20g，蔥姜蒜末10g，豬肉丁200g，切面，泡發(fā)黃豆，青蒜，心里美蘿卜絲，白菜絲，黃瓜絲

步驟：

1，鍋燒熱倒入食用油，下入切好的豬肉丁，翻炒至肉丁變白

2，加入蔥姜蒜末、料酒、生抽、番茄醬、黃醬、甜面醬、翻炒到醬濃縮到原來的1/2，聞到香味即可

3，將炸醬和焯熟的菜碼放到煮好的面條上即可