很多人說(shuō)自己炸出來(lái)的薯?xiàng)l效果都不是很好，跟外面快餐店做出來(lái)的脆脆的一點(diǎn)都不一樣，吃著不脆，其實(shí)炸薯?xiàng)l也是有技巧的，今天小編貼心的將炸薯?xiàng)l的小技巧告訴大家，保證你的薯?xiàng)l炸出來(lái)特別好吃，香脆可口，完全不輸給外面的快餐店
炸薯?xiàng)l注意事項(xiàng)
1，盡量將土豆切成均勻的形狀，不要切的太細(xì)，太細(xì)的土豆在炸的時(shí)候其實(shí)很容易碎，在浸泡的時(shí)候可以將土豆放入食鹽水中浸泡十幾分鐘，相對(duì)于清水來(lái)說(shuō)，食鹽水更容易去除土豆中的淀粉，這樣可以使土豆吃起來(lái)更有爽脆的口感
2，將土豆撈出后先放入冰箱冷凍一會(huì)，拿出來(lái)以后外表裹上一層淀粉，這樣可以進(jìn)一步的增加土豆條的爽脆口感
3，在炸薯?xiàng)l的時(shí)候，油溫基本控制在五六成熱的時(shí)候放入土豆條，如果油溫過(guò)高，土豆條很容易一下子炸糊
材料 / 步驟
材料：
土豆，淀粉，食用油
步驟：
1，將土豆切成粗細(xì)相同的條狀，然后放入裝有清水的盆中浸泡一會(huì)
2，將泡好的土豆放入冰箱中冷凍一會(huì)，待土豆凍僵硬后再取出來(lái)，然后將淀粉均勻裹在土豆外面
3，炸鍋中倒入適量食用油，待油溫上升至五成熱時(shí)，將土豆條放入炸鍋中炸制，大火待土豆變成金黃色后撈出控油，然后待油鍋再次燒熱，倒入土豆條，復(fù)炸至顏色金黃后撈出即可
營(yíng)養(yǎng)師藍(lán)冰瀅
douyin：696813849
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)兒童營(yíng)養(yǎng)師，央視2套《回家吃飯》營(yíng)養(yǎng)師，一個(gè)懂健康愛生活的寶藏賬號(hào)！
聯(lián)系客服
