【來(lái)源：陜西日?qǐng)?bào)】
圖為青森縣蘋(píng)果園一角。該縣蘋(píng)果產(chǎn)量占日本蘋(píng)果總產(chǎn)的一半。王振興攝編者按日本是世界蘋(píng)果園藝化栽培水平先進(jìn)的國(guó)家。我省作為新近崛起的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，雖然發(fā)展條件得天獨(dú)厚，目前在發(fā)展規(guī)模上有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，但在園藝化栽培等多方面與對(duì)方還有較大差距。前不久，記者隨我省以果業(yè)專(zhuān)家為主的蘋(píng)果考察團(tuán)在日本果區(qū)進(jìn)行全面考察，對(duì)于這一點(diǎn)感受尤深。誠(chéng)然，從考察情況看,日本果業(yè)已進(jìn)入了徘徊期。由于受面積小、成本高的限制，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存在諸多先天不足。
但是，其先進(jìn)的科研成果與生產(chǎn)手段，精細(xì)的管理水平，在世界上仍堪稱(chēng)一流。今天，記者將在日本采訪的見(jiàn)聞和感受記錄下來(lái)，其中有許多東西，對(duì)于正處于上升時(shí)期并大步走向國(guó)際化的我省果業(yè),無(wú)疑具有借鑒意義。10月中下旬，正是日本蘋(píng)果成熟的季節(jié)。驅(qū)車(chē)在日本果區(qū)穿行，感受最深的是掛滿(mǎn)枝頭色彩鮮艷的蘋(píng)果。我們?nèi)サ臅r(shí)候正值臺(tái)風(fēng)過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)晴，許多果農(nóng)正忙著摘葉。果樹(shù)下的草地上，整整齊齊地鋪著反光膜。果區(qū)地形雖有起伏，但果樹(shù)排列有致，整齊劃一，果實(shí)也幾乎大小一樣，讓人不得不由衷地贊嘆日本果農(nóng)園藝技術(shù)的精湛。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省官員介紹，今年日本蘋(píng)果總產(chǎn)量有所下降，從去年的92.6萬(wàn)噸左右下降到不足85萬(wàn)噸，主要原因是通過(guò)疏花疏果控制蘋(píng)果產(chǎn)量，以提高蘋(píng)果質(zhì)量。日本已形成的從科研育種、病蟲(chóng)害防治到園藝管理、技術(shù)推廣等一整套完備的程序，為果業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大支撐。園藝化管理，精益求精果樹(shù)栽培在日本有兩種模式：一種是普通栽培，一種是園藝化管理。顧名思義，前者省時(shí)省力，但產(chǎn)出小；后者費(fèi)時(shí)費(fèi)力,但收益高。由于土地面積狹小，果農(nóng)們大都選擇了后者。像我們一樣，日本蘋(píng)果也是一家一戶(hù)經(jīng)營(yíng)。58歲的葛西幸男是青森縣板柳鎮(zhèn)果農(nóng)，種了35年蘋(píng)果。精細(xì)管理為他贏得了廣泛的聲譽(yù)，成為當(dāng)?shù)氐摹巴翆?zhuān)家”。他3次到陜西,先后來(lái)過(guò)延安、銅川、洛川和白水。2001年，作為陜西省特聘的專(zhuān)家，在洛川為農(nóng)民做過(guò)果樹(shù)修剪示范。葛西把蘋(píng)果畝產(chǎn)量控制在2000公斤左右，主栽品種以富士、津輕為主，除此之外，還引種了陸奧、新紅玉等品種。他栽培的最大特點(diǎn)是不施肥，肥沃的火山灰土壤提供了果樹(shù)所需的營(yíng)養(yǎng)和有機(jī)質(zhì)，他只是靠剪枝控制果品質(zhì)量，部分蘋(píng)果出口臺(tái)灣地區(qū)。日本果農(nóng)有一個(gè)共同特點(diǎn),那就是一方面在果園里精心作務(wù)蘋(píng)果，另一方面眼光緊盯市場(chǎng)。因?yàn)檫@直接影響到他們的收入。津輕市柏鎮(zhèn)38歲的片山壽伸，堪稱(chēng)他們的代表。片山曾到過(guò)中國(guó)，從談話(huà)中可聽(tīng)出他對(duì)中國(guó)果業(yè)作過(guò)專(zhuān)門(mén)了解。他知道陜西是全世界連片種植蘋(píng)果面積最大的地方。2003年，他把自己種的蘋(píng)果小的賣(mài)到歐洲，大的賣(mài)到北京。此后，他還組織一些農(nóng)戶(hù)成立了農(nóng)業(yè)操作規(guī)范協(xié)會(huì)，并派人到歐洲學(xué)習(xí)GAP規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備擴(kuò)大出口。在我國(guó)，有一種流行的觀點(diǎn),就是蘋(píng)果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命是30年左右。但是在日本，考察團(tuán)看到的大多數(shù)30年左右的老果園都還在盛果期。日本人靠精細(xì)的管理延長(zhǎng)了果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命，這一點(diǎn)，讓我們的果樹(shù)專(zhuān)家驚嘆不已。濃厚的科研氛圍，為果業(yè)提供技術(shù)支撐日本果農(nóng)精細(xì)的園藝水平，源于他們重視科研、應(yīng)用科技的良好風(fēng)尚。在日本，蘋(píng)果興起和科研同步，并一直延續(xù)至今。日本蘋(píng)果的興起，頗具戲劇性：1875年，日本開(kāi)始從美國(guó)引進(jìn)西洋蘋(píng)果，當(dāng)時(shí)正值明治維新之后，大量武士無(wú)事可干，他們又不屑于像農(nóng)民一樣種水稻。于是開(kāi)始栽種蘋(píng)果樹(shù)。青森縣是日本最早栽果樹(shù)的地區(qū)之一，明治政府當(dāng)時(shí)分給他們3棵果樹(shù)，后來(lái)又給了320棵。這些武士不但自己種，還拉同伴入伙種。為了解決病蟲(chóng)害問(wèn)題，一個(gè)叫田中良雄的武士專(zhuān)門(mén)成立了研究所，這就是今天青森縣果樹(shù)研究所的前身。著名的津輕品種就誕生在這里。如今，青森縣的蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)40多萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)的一半。位于巖手縣的盛岡蘋(píng)果研究所是農(nóng)林水產(chǎn)省專(zhuān)門(mén)研究蘋(píng)果的科研機(jī)構(gòu)。所長(zhǎng)別所英男介紹，日本按照不同的自然條件、適宜品種，在全國(guó)建立了7個(gè)研究所11個(gè)研究單位,著名的紅富士就是由這個(gè)研究所培育的。如今，紅富士已占到全球蘋(píng)果種植面積的一半。當(dāng)初擔(dān)任育種的富士母株也成為“功臣樹(shù)”，被很好地保護(hù)起來(lái)，歷經(jīng)60多年，依然長(zhǎng)勢(shì)健旺。日本水果種植面積400多萬(wàn)畝，面積最大的是桔柑類(lèi),其次才是蘋(píng)果，5年后總產(chǎn)可達(dá)385萬(wàn)噸。但日本蘋(píng)果業(yè)也面臨果業(yè)生產(chǎn)者收入下降和從業(yè)者年齡老化等問(wèn)題。對(duì)此，日本已制訂了果業(yè)振興計(jì)劃，打算從調(diào)整土地、推廣優(yōu)良品種和省力化栽培及推廣矮化品種入手，解決這些問(wèn)題。東光俊是農(nóng)林水產(chǎn)省果樹(shù)品種審查的檢查官,今年9月剛剛在我國(guó)農(nóng)業(yè)部參加完水稻病蟲(chóng)害防治學(xué)習(xí)，日本蘋(píng)果新品種的審查就是由他所在的部門(mén)完成的。對(duì)于富士品種多年來(lái)一統(tǒng)天下的局面，他認(rèn)為這對(duì)蘋(píng)果發(fā)展不是好事情，不同的地方應(yīng)有不同的替代品種。日本對(duì)果樹(shù)品種研究非常重視，但也很?chē)?yán)格。從提出審請(qǐng)，然后經(jīng)過(guò)初審、公審、栽培試驗(yàn)、審查等程序,這個(gè)過(guò)程至少需要3年多時(shí)間。通過(guò)審定后，每年交納相應(yīng)的費(fèi)用，審請(qǐng)人就擁有了專(zhuān)利。此后，如果有人想要使用這個(gè)品種，必須辦理一定的手序，交納相關(guān)的費(fèi)用，否則就是侵權(quán)。處罰有強(qiáng)行中止使用、經(jīng)濟(jì)處罰，直至刑罰。完善的管理制度，保證了育種者有利可圖。于是，盡管品種審定和保護(hù)要交納相當(dāng)多的費(fèi)用，但無(wú)論是科研機(jī)構(gòu)還是公司甚至果農(nóng)個(gè)人，都熱衷于育種。據(jù)了解，日本去年受理農(nóng)作物注冊(cè)1380多件，批準(zhǔn)1110件，其中種苗公司占37％，個(gè)人和農(nóng)戶(hù)占23％。眾所周知的品種王林，就是由果農(nóng)多年雜交試驗(yàn)培育成功的。規(guī)范市場(chǎng)，保障農(nóng)產(chǎn)品快速有序流通銀座是東京著名的購(gòu)物區(qū)。在一個(gè)叫千足屋的水果超市，一個(gè)菠蘿賣(mài)到1575日元，一個(gè)青森富士賣(mài)到1050日元,折合人民幣分別為110元和70多元。老板介紹，這些水果都是當(dāng)天上午從大田市進(jìn)的貨。在日本，包括蘋(píng)果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)管理非常規(guī)范，流通渠道非常暢通。大田市場(chǎng)位于東京都大田區(qū)，建成于1989年,由東京都投資興建，總面積386萬(wàn)平方米,下設(shè)鮮花、果品、蔬菜和少量水產(chǎn)品。這里的果蔬、花卉交易量日本第一，其中花卉交易量占東京的55％，居世界第三。日本的農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中，批發(fā)市場(chǎng)是必經(jīng)之路。果農(nóng)把自己生產(chǎn)的蘋(píng)果通過(guò)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（農(nóng)協(xié)）統(tǒng)一組織、或者直接送到這里。農(nóng)協(xié)、農(nóng)民與批發(fā)市場(chǎng)之間沒(méi)有契約關(guān)系，他們可根據(jù)自愿把產(chǎn)品送到任何一個(gè)市場(chǎng)。在日本，就是靠農(nóng)協(xié)這種組織，把分散的一家一戶(hù)與大市場(chǎng)緊密聯(lián)系起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民高度的組織化。他們只需交手續(xù)費(fèi)即可，蔬菜是交易額的8.5％，水果為7％。交易從凌晨開(kāi)始，10點(diǎn)前后結(jié)束。交易期間，大廳內(nèi)人聲鼎沸，批發(fā)商和購(gòu)買(mǎi)商的吆喝聲此起彼伏，熱鬧非凡。這里的交易，采用公開(kāi)競(jìng)標(biāo)的方式。購(gòu)買(mǎi)者首先選好自己所要的產(chǎn)品，確定好價(jià)位，然后等待管理人員舉牌競(jìng)賣(mài)。競(jìng)賣(mài)的價(jià)格由高到低。經(jīng)營(yíng)的果蔬品種大多來(lái)自日本國(guó)內(nèi)，蔬菜約有5％進(jìn)口，其中一半來(lái)自中國(guó)。大田市場(chǎng)蔬菜、水果日交易量3200噸，營(yíng)業(yè)額8億日元,年?duì)I業(yè)量可達(dá)3200億日元。所有的水果全部裝箱交易。政府部門(mén)對(duì)衛(wèi)生和質(zhì)量要做抽樣檢查，但這僅僅是各種指標(biāo)的化驗(yàn)，產(chǎn)品的外觀質(zhì)量一般由果農(nóng)自己掌握，如果以次充好，損失由市場(chǎng)承擔(dān)。工作人員說(shuō)，這類(lèi)事情也有發(fā)生，但不多。經(jīng)常來(lái)交易的協(xié)會(huì)和農(nóng)民都很守規(guī)矩。僅在東京附近，這樣的市場(chǎng)就有11個(gè)，交易的品種側(cè)重不同。暢通發(fā)達(dá)的流通渠道，讓農(nóng)產(chǎn)品以最快的速度到消費(fèi)者手中，同時(shí)也讓農(nóng)民把產(chǎn)品變成了收入。（本報(bào)記者梁 偉）
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