菠蘿
有的人吃菠蘿可發(fā)生過敏史反應，因此，凡有菠蘿過敏的人應該絕對忌食菠蘿。
有些人吃了菠蘿后，可發(fā)生過敏反應，一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜。
香蕉
香蕉可分為香蕉,大蕉,粉蕉3大類。香蕉品種頗多,以中國矮腳蕉的變種香牙蕉類為主。分高,中,矮3個類型.大蕉在中國栽培種主要有：大蕉,粉大蕉,金山蕉。粉蕉在中國栽培種有：粉蕉,糯米蕉、龍芽蕉、象牙蕉。 香蕉是世界上的重要水果，可食部分含碳水化合物 20%，蛋白質(zhì)1.2%，脂肪0.6%，還含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素A、B、C、D。
香蕉起源于亞洲東南部，即東南亞、馬來西亞一帶及中國。中國的云南、廣東、海南、福建及西藏的東南部均發(fā)現(xiàn)有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培果樹之一，遠在3000～4000多年前已被發(fā)現(xiàn)并在4000多年前希臘已有文字的記載。目前香蕉已迅速在世界各地發(fā)展，主要分布在東西兩半球南北緯30°的熱帶亞熱帶地區(qū)，少數(shù)分布在北緯30°以外。全世界栽培香蕉的國家和地區(qū)達120個，其中主產(chǎn)區(qū)為中南美洲和亞洲。
皇帝蕉
這種叫做皇帝蕉，又名皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉，印尼稱其為Pisanmas；越南稱其為貢蕉，即進貢給皇帝之蕉；緬甸稱其為甜蕉。
皇帝蕉果實營養(yǎng)豐富，每100克可食部分含碳水化合物20克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪0．6克，還含有灰分和多種維生素?；实劢锻庥^色澤鮮艷，風味獨特，是世界上公認的高檔香蕉品種之一，經(jīng)濟價值很高。果實小巧、色澤金黃、營養(yǎng)豐富，與普通香蕉比較更加芳香爽口、營養(yǎng)豐富。
荔枝
“一騎紅塵妃子笑”荔枝美味可口，營養(yǎng)豐富，其魅力就是貴為妃子的楊玉環(huán)也難以抵擋，其不僅味美，而且其營養(yǎng)十分豐富，含有大量的果糖、維生素、蛋白質(zhì)、檸檬酸等，對人體有補益作用。
“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！薄痘葜菀唤^》 北宋·蘇軾
營養(yǎng)評價：荔枝含有多種營養(yǎng)成分，有糖、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。荔枝汁多味甘甜，果肉柔軟，口感甚佳。荔枝可促進血液循環(huán)，令皮膚更加光滑有彈性。荔枝性熱，適合體質(zhì)虛弱、胃寒、貧血者食用。
飲食禁忌：荔枝含有降糖成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應即“荔枝病”。主要表現(xiàn)有口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至昏迷。此外，荔枝還易使人上火，所以一次吃3～5個即可。
龍眼
我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，其果實富含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。
西瓜
夏天吃西瓜前，很多人喜歡把它放在冰箱里，冰得涼涼的再拿出來食用。這樣雖然嘴上舒服了，卻會對脾胃和咽喉造成很大的傷害。
“縷縷花衫沾唾液，痕痕丹血搗膚紅。香浮笑語牙水生，涼入衣襟骨生風。”——《食 西瓜》 元·方夔
營養(yǎng)評價：西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養(yǎng)隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，可以補足丟失的水分。常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效。其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般為5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，幾乎不含淀粉。在中醫(yī)學上常以瓜汁和瓜皮入藥。
飲食禁忌：性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒、消化不良的人要盡量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。
腰果
腰果的果體分上下二部分，上部分腰果梨可制果汁；下部分形似腎臟可剖殼取仁，加工后就是我們平時在超市買的那種腰果仁，其內(nèi)含有亞麻油酸、維生素B1等多種營養(yǎng)成分。
蓮霧
蓮霧
又名紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，原產(chǎn)于印度和馬來半島。果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)元素等，特別適合在在炎熱夏季，冰凍后食用，清涼解渴。
蓮霧種類有很多，種類的不同果色也不盡相同，但色彩都較為鮮艷，有清綠色的、粉紅色的、大紅色等等。不同顏色的蓮霧口味更是不一樣的。清綠色的絲絲清甜；粉紅色的水份較多，甜中帶酸；大紅色的水份較少，但香甜可口。 蓮霧一年有結兩次果，每次都是在雨量充足的季節(jié)，所以蓮霧的含糖遠沒海南其它水果大在。但現(xiàn)在海南很多種水果的農(nóng)場已經(jīng)把它們改良了，相對傳統(tǒng)的蓮霧，現(xiàn)在街上賣的蓮霧更甜、更漂亮。
蕃荔枝
又名佛頭果，番荔枝科熱帶果樹，原產(chǎn)熱帶美洲。果實清甜，有特殊氣味，根、葉可做藥 。
黃皮
黃皮生產(chǎn)于華南各地，在農(nóng)歷五、六月是黃皮成熟的季節(jié)。通常有甜黃皮，酸味極少；酸黃皮，酸味頗重。還有一種苦味很重的黃皮叫苦黃皮，雖然味苦難食，但藥用功效最好。
甜黃皮最為好吃，長到成熟時，更加可口。酸黃皮、苦黃皮，若夏日作為解渴用，效果則比甜黃皮好得多。黃皮的酸苦味質(zhì)，不僅有生津止渴的好處，而且食后喉嚨甘涼，一條涼氣直透胸腹，令人感到舒暢。
人心果
人心果屬山欖科（Sapotaceae)人心果屬（Achras)。原產(chǎn)墨西哥及中美洲，以及東南亞。中國主要分布在海南、廣東、福建、臺灣、廣西、云南等地。常綠喬木，樹干灰褐色，具有明顯葉痕；葉輪狀螺旋生長密聚于枝頂，革質(zhì)，橢圓形至倒卵形，全緣或呈微波狀，葉背突起。果成熟后灰色或銹褐色，果肉黃褐色、柔軟。
紅毛丹
紅毛丹是一種肉質(zhì)柔軟味甜多汁的水果，入口生津，令人喜愛。最佳紅毛丹是果皮的柔毛紅中帶綠的一種。內(nèi)含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)與維他命C。
“毛丹滿樹紅，毛丹樹下遍地紅，繽紛艷艷，畫意濃。毛丹叢里有村童，毛丹叢下有村童，摘摘吃吃，微雨中?！奔t毛丹是熱帶水果，與果王榴連果后山竹一樣馳名。毛丹果原意是毛茸茸的果子。成熟的毛丹果并非都是紅色的，也有黃色，金燦燦的果子，真可愛。紅毛丹的果體圓碩，味道鮮美，肉厚香甜，有的紅毛丹核細似芝麻，品嘗過這種佳果的人，稱贊它似中國嶺南的荔枝，肉甘香而厚，可與荔枝匹美。
榴蓮
榴蓮
榴蓮，捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。
榴蓮，屬木棉科常綠喬木，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉百分之十一，糖百分之十三，蛋白質(zhì)百分之三，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當豐富。一個榴蓮頂三只雞，柯先生告訴記者，馬來西亞、泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子，當?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄?div style="height:15px;">
傳說古時一群男女漂洋過海下南洋，遇風浪船翻，只有一對男女漂泊幾天到達一個美麗的小島；島上居民采來一種果實給他們吃，很快恢復了體力，兩人再也不愿意回家，在此結為夫妻，生兒育女。后來人們給這個水果起名叫"榴蓮"，意思是讓人流連忘返。
山竹
世界三大美味水果之一，解熱的功用十分的好，對燥火、皮膚不好的年輕人有很好的食療效果，能化解體內(nèi)堆積的脂紡，醒胃、潤膚美白而降燥火。
有“果后”的稱號，有堅硬與紫色果殼，內(nèi)藏約6瓣潔白的果肉，甜美多汁。山竹成熟后果皮堅實，含有苦澀的汁，如不慎舔及將使舌頭苦澀難耐。其果實含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和維他命C。
不過山竹性至寒，體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。
芒果
芒果是著名的熱帶水果,被譽為熱帶水果之王.芒果生產(chǎn)分布于亞洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多個國家，栽培面積200萬公頃以上，年產(chǎn)量超過1600萬噸。中國是芒果主要生產(chǎn)國之一，芒果生產(chǎn)分布于臺灣、廣東、廣西、海南以及福建、云南、四川等省區(qū)。芒果以其獨特的風味和維生素含量高，在世界生產(chǎn)與貿(mào)易上均有一定的地位。
木瓜
木瓜原名番木瓜，果實含豐富糖分、有機酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命B、B1、B2、C、G及消化、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。尚含多種類一般成分和藥效成分。
番木瓜是一種很好的營養(yǎng)品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅(qū)蟲等功效。用于食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產(chǎn)婦乳汁少、小便不利、大便不通。
據(jù)現(xiàn)代藥理學研究，其功效如下：
1﹒ 果實具有強心作用。
2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質(zhì)消化，可用于慢性消化不良、胃炎。
3﹒未成熟果漿汁對于炭疽病灶中能消化損壞組織，而健康組織則不受影響。
4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊，并能溶解黏稠膿物，可用于壞死組織創(chuàng)傷、慢性中耳炎等治療；并有明顯抗原及抗凝血作用。
5﹒其蛋白質(zhì)有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。
6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。
7﹒番木瓜堿具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。
8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質(zhì)、油質(zhì)積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。
臺灣青棗
臺灣青棗又稱臺灣甜棗，學名為毛葉棗，是由印度毛葉棗經(jīng)多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺灣青棗如黃冠，五千等一般單果重達50-150g，最大的可達200g，核細，甜度高，有棗香味，據(jù)測定，每100g果肉含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，維生素C50-86mg，維生素A、B1、B2、K等含量達11-16g，可溶性固形物達14-20g，此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
臺灣青棗不寒不熱還具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。
火龍果
火龍果又稱紅龍果、青龍果（亞洲）、Pitaya（大多數(shù)英語區(qū)）、Pitahaya（墨西哥）、Dragon Fruit等和隨商品上市各取所好的諸如仙蜜果、玉龍果和尊龍、珠龍、刺龍等林林總總的商品名。其為仙人掌科量天尺屬（Hylocereus undatus）和蛇鞭柱屬（Seleniereus Meja-lantous）植物，原產(chǎn)中美州的哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴拉馬、厄瓜多爾、古巴、墨西哥、哥倫比亞等地，是當?shù)胤浅Ｆ毡槎饕乃喼薜貐^(qū)，該物種作為水果的主要分布臺灣和越南，為荷蘭人與法國人在殖民時期帶入。除產(chǎn)地外，目前該類水果果品主銷市場在美國和日本，是一種消費概念上的綠色、環(huán)保果品和具有一定療效的營養(yǎng)食品。
紅龍果果皮鮮紅亮麗，果肉有紅、白兩種色澤，果肉中散布有黑色的芝麻狀種子。其味道甜而不膩，清香多汁，風味獨特。果實中富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，并具有預防便秘，增加骨質(zhì)密度，預防貧血等功能。
菠蘿蜜
菠蘿蜜—是一種熱帶?？瞥＞G喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結于樹干，內(nèi)藏無數(shù)金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁；當?shù)啬贻p人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味；另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅硬，堪稱"老當益壯"。
又名樹菠籮，原產(chǎn)于印度、馬來西亞，素有“水果皇后”之美譽，果實圓形至長橢圓形，較籃球稍大，果肉金黃，肉質(zhì)或漿質(zhì)，香氣飄逸、鮮食爽滑、香甜如蜜。種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用、味美如栗，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。
