食材：鱸魚(yú)1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚(yú)豉油適量、蔥姜適量。
做法：1、首先我們把魚(yú)處理干凈了，魚(yú)身上劃幾刀，加入姜片和料酒涂抹均勻魚(yú)身，腌制一段時(shí)間；2、然后準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子放姜片，再放上腌好鱸魚(yú)；3、鍋中燒開(kāi)水，將魚(yú)上鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘；4、然后端出魚(yú)，放上蔥姜絲，澆上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油就可以了。
小貼士：
1、魚(yú)身上劃幾刀，這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚(yú)身比較厚的魚(yú)，一定要多劃兩刀。
2、這條魚(yú)就1斤左右，所以鍋中燒開(kāi)水后上鍋大火蒸8分鐘就夠了。
3、蒸好后放上蔥姜絲，先澆蒸魚(yú)豉油，然后澆上熱油，澆在蔥姜絲上。
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