陽春三月，芳草青青，楊柳依依，在皖北平原大地上，有一種農(nóng)作物，成為當(dāng)下農(nóng)村人最為關(guān)注的焦點(diǎn)。
在皖北亳州市牛集鎮(zhèn)張沃村，村民張大哥正在自家的大蒜田里仔細(xì)地尋找著什么，上前詢問，他表示眼前的大蒜，已經(jīng)陸續(xù)開始抽薹了，而當(dāng)前蒜苔7元/斤的行情實(shí)在誘人，因此，他每天下午都會來大蒜田里尋找已經(jīng)抽薹的蒜苔，一畝種植面積，每天尋20公斤，就能獲利200多元。
通常來講，蒜苔一般露出葉鞘后，頭部開始出現(xiàn)彎曲時才是最佳收獲時間，然而張大哥所采取的方式，明顯是收獲過早了，難道他不懂收獲之法，還是有意為之？
對此，張大哥解釋說：“之所以早收蒜苔，雖然產(chǎn)量跟不上，但價格貴呀，總體來講，收入還是略微占優(yōu)，但提前收獲蒜苔，對蒜頭的產(chǎn)量有著積極的促進(jìn)作用，這樣做，蒜苔的收入沒受到影響，還促進(jìn)了蒜頭的產(chǎn)量提高，這樣算起來，我這種“拔苗助長”的做法并不吃虧?！?/p>
據(jù)張大哥介紹，當(dāng)?shù)卦緵]有種植大蒜的習(xí)慣，只因去年蒜苔行情大漲，才推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植積極性的，特別是他家堂弟，不但種植了幾畝大蒜，而且采取的是陽光棚種植，目的就是促進(jìn)蒜苔早上市。
當(dāng)?shù)厮馓φＩ鲜袝r間為三月下旬至四月中下旬，按照往年的種植經(jīng)驗(yàn)，蒜苔剛上市時，價格都是非?？捎^的，這時候冷庫蒜苔基本上售罄，而新蒜苔還未大量上市，物以稀為貴，這就導(dǎo)致蒜苔身價的暴漲，隨著大量蒜苔陸續(xù)上市，價格也隨之滑落。
對此，他家堂弟采取陽光棚種植大蒜，整整將蒜苔上市時間提前了7-10天，露天蒜苔剛剛采摘，大棚蒜苔基本上采收差不多了，就拿今年他家堂弟的大棚大蒜來說，每畝單蒜苔的收益就高達(dá)一萬多元，這在村里引起了轟動，年輕人就是有思路，還被當(dāng)?shù)孛襟w記者送給“當(dāng)代新農(nóng)人”的稱號。
春天，是蒜苔上市的季節(jié)，在消費(fèi)者眼里，新上市的蒜苔屬于鮮物，價格再貴也是要搶先品嘗的，這就像當(dāng)?shù)卣鲁跗哂谐运饷鏃l的習(xí)俗一樣，能起到去油膩、殺菌消毒、調(diào)節(jié)身體平衡的功能。
如今市場上蒜苔大致分為兩種，一是張大哥采摘的這種早苔蒜，又稱白苞蒜苔，真正成熟的蒜苔，能超過70公分，味道辣中帶有絲絲甜味兒，苔莖粗大卻又不是鮮嫩，既可以涼拌、又可以炒制，也是傳統(tǒng)腌蒜苔的首選，這種蒜苔產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)1500斤左右，但蒜頭產(chǎn)量較低，是一種以蒜苔為主的大蒜品種。
像山東河南很多地區(qū)種植的大蒜，一般是以蒜頭為主，蒜苔則屬于附庸品，那種蒜苔被稱為紅苞蒜苔，和白苞蒜苔相比，形狀短、細(xì)，味道辣纖維較多，上市較晚，而且產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)只有幾百斤的產(chǎn)量，前兩年價格較低的年份，鄰省河南某地大蒜種植戶，田里的蒜苔都是免費(fèi)讓別人采摘，因?yàn)椴烧^晚，會影響蒜頭的產(chǎn)量。
在農(nóng)村發(fā)展農(nóng)業(yè)種植，走傳統(tǒng)的老路是無法創(chuàng)新的，就像大蒜種植，種植戶不僅要了解大蒜的生長習(xí)性，還要詳細(xì)了解不同品種的習(xí)性，就像以上分析，同樣是大蒜，可能就會種出兩種結(jié)果。
只有在此基礎(chǔ)上，才能進(jìn)行變通創(chuàng)新，如采取陽光棚種植大蒜，使蒜苔提前上市，當(dāng)市場上蒜苔陸續(xù)上市之時，大棚蒜苔種植戶已經(jīng)把錢掙到手了，至于后期市場如何滑落，貌似都與他無關(guān)了，緊抓住蒜苔一項(xiàng)收入，屆時蒜頭的收入就不重要了，無論收入多少，都是額外的收益。
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