|
|
日前，英國路透社報(bào)道，美國疾控中心發(fā)出讓美國人控制食鹽攝入量的警示，這是源于美國健康專家的調(diào)查，原來美國民眾目前攝鹽量是推薦劑量的兩倍還多，這將會(huì)提高他們患高血壓、心臟病及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。美國疾控中心同時(shí)提出了低鈉高鉀飲食模式，這不僅對(duì)心臟有好處，還有利于血壓的良好控制。 世界衛(wèi)生組織建議每人每天為5克鹽，而美國疾控中心提出了更低的標(biāo)準(zhǔn)。我國醫(yī)學(xué)界提出相應(yīng)的防治倡議，已經(jīng)很多年了，但是具體實(shí)施起來，依然困難重重?？磥恚摞}降壓是東西方共同面對(duì)的課題。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣不是一蹴而就的，為此，中國高血壓聯(lián)盟提出了循序漸進(jìn)的限鹽措施： 1．減少醬菜、咸肉等腌制食品的攝入。 2．少吃含鈉量高的食物，如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點(diǎn)等。 3．運(yùn)用其他調(diào)味品彌補(bǔ)限鹽后的口感需求，如增加醋、番茄醬等的使用。 4．餐時(shí)加鹽法”：炒菜時(shí)不放鹽，起鍋裝盤上桌后再加鹽。如此，鹽僅附在菜肴表面而來不及滲入，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2-2/3的用鹽量。 5． 攝鹽量高的人，可以先減少常規(guī)攝鹽量的二分之一，不必立即限鹽到每人每天5克。比如某人估算自己的每天攝鹽量為15克左右，先減少攝鹽量至每天10克，以逐步過渡到推薦攝鹽量。 在人群中約有20%的人吃鹽多了會(huì)得高血壓，這部分人醫(yī)學(xué)上稱為鹽敏感者，而大部分(80%左右)人吃飯稍咸一些并不會(huì)患高血壓。但目前在人群中還無法區(qū)分鹽敏感者及不敏感者，因此，從預(yù)防的角度出發(fā)，應(yīng)注意適當(dāng)控制食鹽的攝入量，改變飲食“口重”的習(xí)慣。 高血壓患者限鹽，也是有益的。實(shí)踐證明，高血壓早期或輕型高血壓患者，單純限鹽，有可能使血壓恢復(fù)正常。限制中、重度高血壓患者的食鹽攝入量，不僅可提高降壓藥物的療效，還可使劑量減少，這樣可大幅減少降壓藥物的副作用和藥品費(fèi)用。限鹽只是控制血壓措施之一，與限制高脂肪和高糖飲食相比，限鹽效果更直觀、更易操作，也是我國民眾健康膳食的起步！ 當(dāng)然，限鹽舉措不能矯枉過正。中國高血壓聯(lián)盟建議，居民每人每天攝鹽量不應(yīng)低于3克。因食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低也會(huì)造成生理代謝紊亂。 談世進(jìn)（上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師） |
聯(lián)系客服
