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英達(dá)是我國著名的情景喜劇導(dǎo)演，他執(zhí)導(dǎo)的《我愛我家》、《東北一家人》、《閑人馬大姐》深受觀眾喜愛。

在一檔美食節(jié)目中，英達(dá)說到了當(dāng)年是怎么開始喝上白酒的。英達(dá)還在20多歲的時(shí)候，同葛優(yōu)住在一個(gè)宿舍，英達(dá)晚上睡覺打呼嚕特別厲害，吵得葛優(yōu)睡不著覺，于是在每次在睡覺之前，葛優(yōu)都要弄點(diǎn)最簡單的下酒菜，切點(diǎn)豆腐絲、撒點(diǎn)蔥絲涼拌一下，然后喝上二兩白酒。他自己不愿意喝，于是就拉著英達(dá)一起喝，從那開始，英達(dá)就開始學(xué)會(huì)了喝白酒。

然后又說起了酒量，葛優(yōu)的酒量雖然不錯(cuò)，但還是比不上英達(dá)。然后主持人問英達(dá)到底能喝多少，英達(dá)就問“高度的還是低度的”，主持人說“56°的吧”，英達(dá)回答“56°的二鍋頭，一斤半沒有問題，要想喝醉，怎么也少不了二斤”，眾人聽了不禁唏噓，56°的二鍋頭能喝到二斤，這個(gè)酒量一般人還真達(dá)不到。

像英達(dá)這么能喝白酒的人喝多了就知道，什么樣的白酒才最好喝！70年代前的低水分茅臺(tái)工藝醬酒最正宗，發(fā)糧用水率低至37%，即蒸生糧前，100斤高粱加入37斤開水，而現(xiàn)時(shí)行業(yè)普遍采用58%以上的高水分釀酒。就如同兩個(gè)杯子各裝10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的開水沖泡，哪杯更香濃？更純正？更好喝呢？

低水分釀酒技藝出酒率雖少，但酒中的香氣成分比重大，一開瓶便滿屋流香，口感非常醇和，回味豐滿，酒后依然香氣馥郁，縈繞唇間，品質(zhì)可謂極致，跟現(xiàn)在喝的工業(yè)化生產(chǎn)的茅臺(tái)醬香很不一樣。由于技術(shù)太難，生產(chǎn)成本太高，這種老茅臺(tái)的低水分釀酒技藝現(xiàn)已瀕臨失傳，現(xiàn)在想喝到醇香的70年代低水分工藝?yán)厦┡_(tái)，真的很難了。