武漢是個(gè)從罩杯到菜都口味很重的城市。
這種口重并不是偶然的哪家店或者哪個(gè)菜咸，而是像無錫那種普遍偏甜一樣，武漢從熱干面到牛肉粉，從豆絲到蝦子，竟是無一菜不咸。我自認(rèn)為已經(jīng)算是口比較重的人了，吃多了也覺得有些受不了，更別說丫頭那口淡的，天天吃到面無人色。
那時(shí)候在常熟或者別處吃熱干面，總是嫌他們做得太咸，現(xiàn)在終于知道，這特么才是正宗武漢味道。
最咸的是蝦子。
蝦子就是全國(guó)風(fēng)靡的小龍蝦。不過跟別處流行的十三香，蒜香不同，武漢人有武漢人自己的做法，嫌白灼的味道會(huì)在水中損失太多，他們做蒸蝦子，嫌油不夠多，他們做油燜大蝦。如果蝦子太小，厚道的武漢人也不拿來湊數(shù)，干脆去了腦袋，做炒蝦球。這次去正好是龍蝦季，滿街滿巷的龍蝦生意，可也有好的也有壞的，怎么選？好簡(jiǎn)單，葛老師說“哪家人多進(jìn)哪家唄！”
頭天到武漢時(shí)候，已近夜半。放好行李出來就不遠(yuǎn)處的一個(gè)回民燒烤攤，去要了些羊肉串，羊筋串，雞翅之類的，看到有油燜大蝦的招牌醒目，想來是拿手的廚師長(zhǎng)推薦菜肴，就點(diǎn)了一份。本以為會(huì)是基圍蝦，沼蝦那種，結(jié)果上來一盤小龍蝦，實(shí)在出乎意外。上口就是咸，我倒是還能吃出其中的鮮味來，丫頭就除了咸什么也感受不到，整個(gè)舌頭都麻木了。
第二天晚上逛吉慶街，這地方白天我路過時(shí)候冷冷清清，人跡罕見，到晚上就熱鬧了，跳舞的賣唱的，玩摩托的，最多就是吃飯的。本想找點(diǎn)不同的東西吃，可看來看去，人多的店就都是龍蝦店。干脆，挑人最多的那家，繼續(xù)吃龍蝦吧。
到了第三天，換個(gè)地方吃夜宵，那是雪松街，也是晚上最熱鬧的去處，從這頭走到那頭，全是龍蝦……偶爾找到一家做牛肉粉和鍋貼的，跟見了新世界一樣稀罕。不過就一碗牛肉粉兩份鍋貼，還是不過癮，那就還是龍蝦得了。靚靚蒸蝦里人最多，它的蒸蝦子也的確是這三天里吃到最美味的，很特別是蘸料，帶點(diǎn)焦香的味兒。
我自己都沒想到，千里迢迢跑武漢，居然吃了三頓小龍蝦！因?yàn)槲兜蓝歼€不錯(cuò)，所以倒也不后悔。
只不過吃多了都要齁死人就是了。
（武漢行之五）
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