周一 23/05/2016
我愛吃涼皮，每年夏天街上有涼皮賣時候，幾天不吃就會饞?？吹接行聸銎?，總忍不住要來一份嘗嘗，幾十上百個攤位吃下來，總算找到自己最心儀的一個攤位。
結果那攤今年不做了，電話死活打不通。
幸虧這事自己做也不是很難，雖然有點麻煩，但其實每年自己也都會做那么一兩次應個景。調味什么的盡可以按著自己的喜好來配，比那些小攤上多少總是差一點口味可是要好多了。
只是又忘了香菜……雖然我對香菜不是必須，但丫頭喜歡。
所以，你要嗎？你要就自己去買??！
結果還是吃無香菜版。
周二 24/05/2015
措不及防的加班。
算算時間，大概會耽誤一陣，跟丫頭聯(lián)系，說你先去買菜回家吧，我晚些回來燒。
丫頭問買啥。
這是個難題，因為我一直認為，燒菜的人最好要親自買菜，這樣品種的搭配，食材的品質，都能滿足心意。讓別人買，要么缺這個少那個，要么幾種菜完全不能配到一起，要么干脆買來的東西各種不達標。
所以讓丫頭買，關鍵要簡潔，明了。冬瓜，咸菜，四季豆，三樣就好。
咸菜冬瓜湯，干煸四季豆——家里有芽菜搭配，這都是快捷簡單的菜，晚些回家也可以保證晚飯不會變夜宵。
葷菜么，早幾天就有設想。
據(jù)說，早兒年間的常熟馬永齋，還沒被香酥齋吞并的馬永齋，那一缸子老鹵還在散發(fā)著傳承百年香氣時候的馬永齋，各種熟食都還有人排隊去買的馬永齋，有一道相當高端的菜：清蒸火腿。
用上好的金華火腿芯子，蒸熟蒸透，然后客人買的時候就切到其薄如紙的片，可以下酒，下飯，甚至當零食。
只是傳聞，那時候還沒我呢。
家里還剩半只云腿，好像不太舍得。幸虧有單位前年的年貨，存到現(xiàn)在的風腿，切出來也是色澤嫣紅，香氣撲鼻，就拿這個試試。
這個腿其實是做得很不錯，但發(fā)給我們時候，都是剛腌下去。很多同事直接拿食堂讓剁開，回家煮煮，都在罵街說沒味道，其實是他們太性急，把個暴腌豬腿就直接燒了，當然不好吃。風腿一類東西，還是需要時間的凝煉，掛在檐下，時不時刷點油脂在表面，等到下一條腿發(fā)下來時候，這條腿才是好吃時候。
周三 25/05/2016
繼續(xù)快手操作三個菜。有人說不喜歡咸菜配冬瓜湯，在我看來這兩樣還真是絕配，開胃又消暑。當然，也可能是小時候吃慣的原因，我就是很喜歡酸酸咸咸再加上冬瓜的清甜。
當然，天熱了咸菜配什么菜都是很開胃，譬如燒個肉絲湯。
肉絲是跑平橋街去買的，昨天廣電那邊讓我去找南門一個叫薛阿姨的，做一期粽子內容。這位薛阿姨據(jù)說會做無線的粽子，我就好奇，現(xiàn)在這互聯(lián)網(wǎng)+了，粽子也自帶WiFi？找一圈沒找到，問吧，都說不知道。后來一想，平白跟人打聽，誰有義務告訴你啊，大家都那么忙，我跟攤上買點東西就行了。
先買了三兩籽蝦，問無線粽子，說不知道。換個攤，買一塊豆腐，再問薛阿姨粽子，沒聽說過。再換個攤，買了點里脊，問來拍過電視的粽子，一臉茫然。
不高興了，再問下去口袋里錢都要花光了。
粽子沒打聽到，晚飯的菜倒是都買好了。
蝦拿來燒油爆蝦，這季節(jié)本土最時令的菜之一。豆腐嘛，切厚片，夾風腿片，再把昨天吃完剩下的蒸風腿湯汁淋上去再一起蒸。
沒這湯汁也行，我這是鮮得舍不得浪費，因為就這么喝就太咸了。
一般這類菜都有個很富貴的名字，這就叫瑪瑙白玉牌。
周四 27/05/2016
今兒常委又聚會，主題是小雞燉蘑菇，龍大特地去買了東北榛蘑過來，安娜帶來的童子雞，有拿了一堆雞雜過來打算做干鍋雞雜。小峰買了漕涇涼拌菜，又順手弄了三斤龍蝦讓我煮。我準備的是糖腌番茄，油爆蝦，拌海蜇皮子，蒸茄子。
跟丫頭吵架，全砸了，晚飯沒吃。
周五 28/05/2016
結婚紀念日，感謝丫頭一直以來對我的包容。
雖然最近很窮，又有破產(chǎn)的趨勢，但還是不能阻止在這么重要的日子里好好揮霍一回——去兆治吃日料。
兆治是我在常熟唯一能接受的日料。當然，最近好像又開了有幾家沒去嘗過，我覺得可以試試，但在重要場合，還是穩(wěn)妥些比較好。
進門先打聽今天有啥新到的魚，挑了條大眼仔讓紅燒。日本醬油在紅燒過程中不會像我們的醬油要變酸，自然帶有淡淡的甜味，與我們平時的紅燒大不相同。
早上定位子時候問新鮮海膽，還說沒有，結果下午到貨，晚上居然還記著我說過想要，進門就跟我說有貨了。
話說新鮮海膽的滋味真是好吃得要死了。
其他就來點小菜吧，烤個雞皮，弄個溫泉蛋芝士色拉，一份日式炸雞球，一碗米飯加味噌湯。
雞皮沒烤到焦黃酥脆，不如隔壁鳥軍。
再次感謝丫頭肯下嫁我這壞脾氣的男人，當然，婚姻是雙方的湊合，我就不好意思自我褒獎了。
周六 28/05/2016
娘老子跑上海吃喜酒去了，今天也就不需要出門。更何況我周日要去拍點戲，所以就把今天改為方便面日和宅家日吧。
周日 29/05/2016
今天一早就跑出去，晃蕩一天，傍晚才回家，順道去明日星城買涼皮，周末總是有點懶得做菜。結果在三環(huán)路被追尾——又可以免費修車啦！好開森。
汽修廠快下班了，干脆明天去吧?；丶页詻銎D！還有兩塊扯蓬豆腐干了，也是不錯味道。
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