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貼兩道很家常的快手菜，因?yàn)樘?jīng)常吃到，做了無(wú)數(shù)次，都沒(méi)想過(guò)要貼到這里來(lái)。

所需材料：

鮮魷魚一斤，青椒一個(gè)，料酒，鹽

操作流程：

1.鮮魷魚去內(nèi)臟，洗凈，切小塊，入加了料酒的沸水焯到變色，再用冷水沖洗干凈

2.青椒去蒂，切成塊狀

3.熱鍋涼油，入青椒快速翻炒到變色

4.再倒入焯過(guò)的魷魚，加少許鹽炒勻即可。

PS：魷魚本身略帶咸味，可適量減少放鹽的量。

炒豬肝

所需材料：

豬肝半斤，青椒一個(gè)，植物油一湯匙，料酒三湯匙，姜片切成絲，生抽一小勺，鹽，干淀粉

操作流程：

1.豬肝切薄片，加生抽，鹽，1湯匙植物油，1湯匙料酒，姜絲，腌30分鐘以上；以干淀粉抓勻，入熱油鍋中快速翻炒到變色，盛出備用

2.熱鍋涼油，入青椒翻炒到變色

3.倒入炒過(guò)的豬肝，炒勻，淋上2湯匙料酒，出鍋。

 PS：用姜絲和料酒腌豬肝是為了去腥，炒豬肝是快手菜，所以提前加好所有的調(diào)料。

2011-10-10