中國(guó)地大物博，好吃的東西是非常多的，今天我就給大家介紹一種天津著名的傳統(tǒng)小吃之一炸糕，炸糕的顏色非常的金黃好看，咬一口你就能看到非常分明的黑白黃三色，黃的是炸焦黃的外皮，白的是糯米的皮料，這層糯米的皮料既有嚼勁而且又不粘牙，而黑的就是甜甜的豆沙餡，當(dāng)然如果你自己做炸糕的話就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)控制里面的餡料，剛出鍋的炸糕味道非常的可口，保證你一定會(huì)停不下來(lái)的。所以今天我就給大家介紹一種做法只要用一碗面粉加一個(gè)雞蛋就能做出松軟又蓬松的炸糕。
首先要準(zhǔn)備好食材，面粉和雞蛋肯定是必不可少的，要準(zhǔn)備300克面粉，1個(gè)雞蛋，發(fā)面需要的酵母，2勺食鹽，4勺左右的食用油還有適量的涼水差不多110克。然后就是做炸糕的操作啦。第一步要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，要干凈的，然后把面粉，食鹽，酵母，食用油倒進(jìn)去，再在面粉里面打一個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓面粉和雞蛋混合在一起。第二步要在拌好的面粉當(dāng)中邊攪拌邊分次慢慢倒入所準(zhǔn)備的110克涼水，攪拌成面絮的形狀之后就用手揉成相對(duì)光滑的面團(tuán)然后蓋上保鮮膜等面團(tuán)醒發(fā)到原來(lái)的兩倍大就可以了，不過(guò)要把面團(tuán)放在暖和一點(diǎn)的的地方。
等面團(tuán)是原來(lái)兩倍大之后就可以進(jìn)行第三步的操作了，接下來(lái)就要使勁地搓揉面團(tuán)，讓里面的空氣都充分的排出來(lái)，然后再把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條切成大小差不多大的八到十個(gè)的小劑子，然后把小劑子揉圓揉到表面光滑為止然后在桌子上涂點(diǎn)油把面團(tuán)在桌子上壓一壓用搟面杖搟成圓形就可以放在一邊備用了。
其他的劑子也要按照這樣的方法依次做好，全部做好之后拿刀在面胚中間劃兩刀，這樣子炸的時(shí)候就會(huì)熟的比較快了，怎么樣學(xué)到了吧，劃好之后再蓋上保鮮膜靜置五分鐘左右。第四步，把做好的面胚下鍋炸，中間過(guò)程中要注意翻面，炸到兩面都是金黃色的而且表皮鼓起就可以了。當(dāng)然撈出來(lái)的時(shí)候要注意控一控油，不然太油膩的話也會(huì)讓人吃不下去的，現(xiàn)在的女生吃東西可是都很忌油的。
這樣子做出來(lái)的炸糕肯定勝過(guò)油條，又松軟又可口，和面線糊一起吃味道肯定超級(jí)棒，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧，面粉加雞蛋，不蒸不烙不煎，就可以得到超級(jí)好吃的炸糕，你還可以試著往炸糕里面加豆沙或紫薯哦，這樣炸糕的口味就超級(jí)多啦，每次吃都可以換一種口味，是不是超棒！
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